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清洗蔬果有道去除农药残留

2017-12-22 19:00 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 现今许多人追崇速食、美食主义,但是享受美食时,常常只注意到食物料理得是否美味,却忘了检视食材本身。水果蔬菜作为体内的清道夫,是大多数人认可的健康食材,但是食材本身品质是否合乎标准,需要严格把关。食品保安官为蔬果农药残留把关台北市成立“食品保安官”,近期针对果菜批发市场场外交易,于11月5日调派市场...
清洗蔬果有道 去除农药残留

流动清水多冲洗 蔬果农药不残留

现今许多人追崇速食、美食主义,但是享受美食时,常常只注意到食物料理得是否美味,却忘了检视食材本身。水果蔬菜作为体内的清道夫,是大多数人认可的健康食材,但是食材本身品质是否合乎标准,需要严格把关。

食品保安官 为蔬果农药残留把关

台北市成立“食品保安官”,近期针对果菜批发市场场外交易,于11月5日调派市场处及台北农产运销股份有限公司进行现场勘查,发现场外交易蔬果来源多为批发市场。经清查,第一及第二果菜批发市场周边共有104个摊贩,将安排跨局处联合稽查,除进行产品溯源外,并抽验产品检验残留农药,以确保食的安全。

台北市政府卫生局每年订有生鲜蔬果专案抽验计划,针对市售蔬果残留农药,每月定期于批发市场、一般蔬果零售业者、超市及大卖场进行抽验。台北市卫生局针对果菜批发市场每月随机抽验242件蔬果,有6件残留农药不合格,不合格率2.5%,且未检出公告禁用农药,民众勿过度恐慌。

多冲洗、炒菜开锅盖 减低农药残留

台北农产运销股份有限公司106年1至10月果菜市场交易量556,805公吨,以生化法快筛进场蔬果 75,244件的农药残留,其中47件生化法快筛抑制率大于35%,当场扣留销毁、禁止进场交易,再交由实验室复验,仍有24件不合格,不合格率小于1%。

台北市卫生局局长黄世杰提醒,食用或烹调蔬果前,简易先以流动清水冲洗根部或果蒂,再以水浸泡10至20分钟,接着用流动的自来水冲洗2至3遍,有助去除残余农药。一般消费大众亦可烹煮、选择当季蔬果,来减低农药残留。炒菜时,将锅盖打开,亦可促使农药随蒸气挥散。(文章授权提供/优活健康网)


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