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天冷吃锅有技巧谨记健康选材7秘诀

2017-12-22 20:45 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 天气转凉,很多人都喜欢吃火锅,不但暖身暖心又暖胃!但你知道一碗风味浓厚热腾腾的火锅汤竟然可能隐含高钠、高热量的健康危机吗?因此如何慎选食材是重要的课题,以免享受美味火锅的同时,体重也跟着节节上升。在外吃锅要注意 当心热量破表成负担国民健康署王英伟署长表示,每日钠建议摄取量上限为2400...
天冷吃锅有技巧 谨记健康选材7秘诀

天冷吃锅有技巧 谨记健康选材7秘诀

天气转凉,很多人都喜欢吃火锅,不但暖身暖心又暖胃!但你知道一碗风味浓厚热腾腾的火锅汤竟然可能隐含高钠、高热量的健康危机吗? 因此如何慎选食材是重要的课题,以免享受美味火锅的同时,体重也跟着节节上升。

在外吃锅要注意  当心热量破表成负担

国民健康署王英伟署长表示,每日钠建议摄取量上限为2400毫克,但国人吃锅习惯搭配火锅料,因食材过度加工容易导致钠摄取量过高;同时,在外吃锅也很容易被餐厅提供的饮品、甜食诱惑,一顿餐下来,热量可能将近3000大卡,约相当于11碗白饭的热量,已远远超过成年人中餐或晚餐的建议热量600~800大卡,甚至超过一整天的热量需求。

牢记吃锅选材7秘诀  慢性疾病远离你

王英伟署长指出,若经常食用火锅,吃进过多热量、脂肪、钠及糖,可能会导致肥胖、心血管疾病及相关并发症;即使偶尔食用,也应需慎选火锅食材及沾酱,并注意食用的分量。此外,更应避免食用火锅店所提供的含糖饮料、冰淇淋、甜食点心等,除容易引起蛀牙外,还可能增加罹患糖尿病、血脂异常等代谢性疾病。

有鉴于此,王英伟署长特别提供民众“吃锅选材7秘诀”,让民众在享用火锅时,也能顾及身体的健康。

秘诀1、先选清汤底:建议选择由昆布或蔬菜熬制的清汤底,拒绝高热量及高钠含量之汤底,如麻辣锅底、韩式锅底等,若选择非清汤底,建议减少喝汤量。

秘诀2、少点加工品:选择新鲜食材取代加工火锅料,加工火锅料多为高热量、高脂肪含量及高钠含量食品,建议于购买前详阅包装上的营养标示,并且避免食用过多。

秘诀3、多加蔬菜量:选择当季新鲜蔬菜类及菇类等高纤食材,不仅可增加饱足感,同时还能摄取到丰富的纤维质及营养素,促进肠道蠕动、改变细菌丛生态。

秘诀4、肉类挑低脂:选择脂肪含量较低的白肉取代高脂的红肉,例如鱼肉、鸡肉或海鲜类等,且肉类应去皮以减少脂肪摄取。

秘诀5、调味选天然:选择葱、姜、蒜及香菜等新鲜食材提味,减少使用高热量、高脂肪含量及高钠含量的调味料,如沙茶酱、豆瓣酱、胡麻酱等。

秘诀6、降低含糖饮:选择天然水果取代甜点,并饮用白开水或无糖茶水取代含糖饮料,甜点中含大量糖分及热量,过量摄取可能造成肥胖及代谢症候群等疾病发生。

秘诀7、饭后揪运动:用餐后可和亲朋好友到附近公园散步,或以步行方式取代乘坐交通工具回家,增加身体运动的机会,也可促进饭后消化。

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