一名40岁的上班族黄先生为三高危险群，过年年假大快朵颐，量血压发现数值过高，急忙挂急诊。医生表示患者春节期间三餐饮食不正常，糖尿病及高血压患者会因口味过重的年菜造成血压、血糖升高，需多注意饮均衡，避免脑中风、心肌梗塞、心脏衰竭、高血糖昏迷等并发症。

少糖油盐、高纤维　三少一高防三高疾病

三高包含高血压、高血糖、高血脂。根据国民健康局新修订的“高血压防手册”，增列高血压前期定义，只要收缩压120至139mmHg、舒张压80至89 mmHg 就算是高血压危险群。高血糖指体内缺乏足够的胰岛素或是身体对胰岛素有抗性时，造成摄取的碳水化合物无法被有效利用，血中的糖分就会上升。血中所含脂肪简称血脂，主要包含胆固醇、三酸甘油脂，当这2种血脂脓度过高就是高血脂。

饮食不当是造成三高疾病主因之一。三高患者的饮食原需少糖、少油、少盐、高纤维质，三少一高的饮食原则是防治三高的要件之一。饮食中需避免摄取过多脂肪与饱和脂肪酸，圣马尔定医院营养室主任侯玟伊建议，多采取炖、水油炒、蒸、烫、凉拌、烧等少油烹饪法。

少吃饱和脂肪酸高的食物　如猪油、奶油、椰子油

侯玟伊主任表示，须排除过多油炸的烹煮方式，少吃油煎、炸、腌制食品，像是香肠、腊肉等食物。少用饱和脂肪酸高者，如猪油、奶油、椰子油、全脂奶类，还有含量高的反式脂肪酸油脂，如玛琪琳，烤酥皮也要避免食用。富含精致糖类的点心、糕饼、甜点也应减少食用，多摄取当季蔬菜菇蕈类等高纤食物。

高血压有“无声杀手”称号，如果三高数值控制不当易呼吸困难、心绞痛、血管循环不良的头痛，严重时还可能造成急性脑栓塞、心肌梗塞。平时习惯烟酒、情绪易怒，是发病高危险群。如要预防以上症状，务必保持心情愉快，戒烟酒并持续规律运动，若症状较为严重，应配合医师药物治疗。平时饮食清淡、养成定期量血压及健康检查的习惯，“早期预防，早期治疗”才是健康之道。（文章授权提供／优活健康网）