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年菜安心吃要注意些什么？

2017-12-23 23:00 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 农历春节围炉团聚，不管是自己准备年菜，还是订购年菜都要注意饮食卫生，且妥善处理食品，以免食物中毒找上门；卫生福利部食品药物管理署指出，春节期间，天天年菜香，要避免食品中毒发生，其实只要遵守预防食物中毒原则，就能确保吃得安心。 生食熟食分开处理避免交叉污染首先，调理任何食品前后，都应养成洗...
年菜安心吃　要注意些什么？

年菜安心吃　要注意些什么？

农历春节围炉团聚，不管是自己准备年菜，还是订购年菜都要注意饮食卫生，且妥善处理食品，以免食物中毒找上门；卫生福利部食品药物管理署指出，春节期间，天天年菜香，要避免食品中毒发生，其实只要遵守预防食物中毒原则，就能确保吃得安心。
 
生食熟食分开处理　避免交叉污染
首先，调理任何食品前后，都应养成洗手习惯，尤其若有伤口时，应确保包扎完善，且食材上，应挑选当季新鲜为主，且用水也要卫生；食药署表示，生食和熟食应分开处理，且使用不同器具，降低交叉污染问题，建议食品最好彻底加热，温度至少超过七十度，确保细菌被杀光光。
 
减少食用生食　降低食物中毒概率
另外，年节期间应避免购买过多食材，减少因温度不足，促使微生物繁殖等，吃下肚恐影响健康，在保存食品上，应保存低于七度，且不宜放置室温过久，导致不新鲜；食药署表示，像是海鲜或贝类水产品，建议应充分加热后再食用，降低感染概率。
 
踏青勿食不明野菜　以免发生食物中毒
民众出外踏青游玩时，也应避免直接取用山泉水或采路边野菜等食用，以免发生食物中毒现象；食药署提醒，掌握预防食品中毒原则，确实做好食材处理和保存，养成良好的卫生习惯，若有疑似食物中毒现象出现时，也应立即通报地方卫生局稽查，确认是否年菜出现问题，若是网络或市面购买，也可寻求向业者求偿相关损失。
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