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珍奶粉圆QQ弹牙树薯淀粉类等同于吃饭

发布于2018-03-10 15:48:37,珍奶粉圆QQ弹牙树薯淀粉类等同于吃饭,来书新闻网(http://www.laishu.com)
 
珍奶粉圆QQ弹牙 树薯淀粉类等同于吃饭

珍奶粉圆QQ弹牙 树薯淀粉类等同于吃饭

你吃过树薯吗?树薯有种特殊的口感,QQ的,非常的弹牙;在台湾也有种植树薯,但是并不普遍,而且往往是制作成树薯签或是树薯粉,有不少粉圆是以树薯粉制成;营养师指出,树薯属淀粉类,等同于吃饭。也就是说,喝了珍珠奶茶,就要记得少吃点饭!
 
淀粉分为直链淀粉与支链淀粉
国泰医院营养组营养师洪可珎表示,树薯属淀粉类食物,淀粉有分为直链淀粉与支链淀粉,通常支链的比例高,就好像吃糯米,GI(升糖指数)值较高,而树薯的支链淀粉比例就较高;且根据美国农业部资料显示,每100公克树薯,就有160大卡的糖分。
 
GI值较高易使血糖上升
与同样含有淀粉的地瓜与南瓜相较,树薯的糖分是较为丰富,在太平洋岛国斐济,就是以树薯为主食,且居民1天要吃5餐树薯,造成当地每3人就有1人患糖尿病;所以,营养师洪可珎指出,若是吃进过多树薯,食量没有控制好,就会使血糖容易上升。
 
全谷杂粮根茎类皆属主食
现代人为了减少热量摄取,会少吃白米饭而改吃全谷杂粮,而树薯也是全谷杂粮根茎类,也就是所谓的主食;洪可珎营养师进一步指出,全谷杂粮根茎类包括糙米、红豆、绿豆,山药、地瓜、马铃薯、南瓜与树薯等,对热量摄取上而言,都和白米饭相同,但是多元化食物,营养会更完整且均衡。
 
40克树薯等于1/4碗饭
大家都知道白米饭是淀粉,为了身材,往往会舍白米饭,但是却对珍珠奶茶爱不释手;殊不知,珍奶里的珍珠就是用树薯制作而成。所以,即使是不吃白米饭,树薯制成的珍珠也有热量,洪可珎营养师说,每100公克树薯,就有碳水化合物38克,如果吃40克树薯,就相当于吃1/4碗饭。
 
含有氰酸毒 必须煮熟才能吃
洪可珎营养师强调,树薯主要是吃其块根,在热带国家较常食用,台湾南部也有人会吃,由于其根中含有氰酸有毒性物质,轻微会有恶心呕吐,严重会有神经毒性造成呼吸衰竭,所以一定要完全煮熟才能食用。

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