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姜黄粉恐含重金属挑全株、片状较安心

发布于2018-03-13 07:52:06,姜黄粉恐含重金属挑全株、片状较安心,来书新闻网(http://www.laishu.com)
 
姜黄粉恐含重金属 挑全株、片状较安心

购买姜黄应挑选整根姜黄或姜黄片,容易从外观辨别品质,食用较有健康保障。

日前消基会抽验市售姜黄粉,发现重金属铅、铬严重过量,长期食用恐危害人体健康,甚至引发致癌的可能性。如何挑选姜黄才能安心食用呢?专家表示,粉状的姜黄粉容易掺杂不明成分,增加色泽或增加重量,就可能含有重金属,建议购买姜黄片或整根姜黄。
 
采收期不同 姜黄颜色深浅不一
姜黄是一种地下根茎植物,有新鲜的姜黄,也有加工的姜黄,但一般常见的都是加工制成的姜黄粉、咖喱粉。清华大学化学系教授凌永健表示,正常姜黄的颜色为深黄色至深土黄色,不同采收期会影响颜色深浅,不是颜色愈深、姜黄含量就愈高,颜色不是选购姜黄的唯一标准。
 
姜黄粉恐掺杂不明成分 重金属过量伤身
凌永健教授指出,姜黄具有保健疗效,市售的姜黄制品价格不便宜,坊间有些不肖业者会在姜黄粉内掺杂不明成分,例如人工添加物、其他原料,可能有农药及重金属残留的疑虑,吃多了不但无法养生,反而伤害身体健康。
 
整根姜黄较安全 外观可辨别品质
凌永健教授强调,重金属铅、镉、铬经常在加工制品中检出,可能是制程受到污染所致,人体长期摄取过量损害脑部、神经及生殖系统,造成生长迟缓与过动,甚至有致癌的可能性。他建议,购买姜黄应挑选整根姜黄或姜黄片,容易从外观辨别品质,食用也较有健康保障。

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