今日要闻
1毫克,就是致癌剂量!
20毫克,可致成人死亡!
更可怕的是,它在我们身边随处可见!
大家一定要警惕一种强致癌物质,此刻,这种物质可能就在你家厨房,它就是:
黄曲霉素
在医学领域,它鼎鼎大名,又让人闻风散胆。它是世卫组织划定的1类致癌物,毒性极强。以黄曲霉毒素B1为例,它的毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍。只要在食物里放入20毫克黄曲霉素,就可以将一个健壮的成年人“杀死”。
顺德人吃饭前都喜欢用开水给餐具消毒。那么,这种做法可以消灭黄曲霉素吗?答案是“NO!”
据科学家介绍,这种病毒极其顽强,不容易被杀死,即使在滚烫的开水里灭杀,它也不容易死亡。因为,它的裂解温度是280度,也就是说,只有当温度超过280度时,它才会被消灭。但自然条件下很难达到这个温度。
有一个不好的消息,黄曲霉素就存在于我们我们的日常生活中,尤其是厨房里,在一些常见的食物中,就可能存在它们的魅影。
1、玉米
黄曲霉素的“踪迹”极为隐蔽,在农作物霉变初期,“霉菌”还未形成青色绒毛时,黄曲霉素隐匿于玉米光鲜的外表下,轻而易举就能躲过人们的眼睛。
2、花生
黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里,花生也不例外,在高温湿润环境下,最容易滋生这种致癌霉菌。
注意:如果有一颗花生霉变,整包花生都要扔掉。因为黄曲霉菌是以孢子形式传播。
3、发苦的坚果
如果你吃到有苦味的坚果,那就证明这颗坚果十有八九是发霉了,而这种霉菌极有可能是黄曲霉素。如瓜子、杏仁、开心果等。
4、瓜子
有时候我们吃瓜子,会吃到一颗特别苦的籽,那么你就要赶快吐出来了。瓜子一旦发霉,当中很可能含有黄曲霉素,吐掉后,最好也漱一漱口。
5、变质的米饭
不少老人家节约勤俭,喜欢留剩饭剩菜吃,但煮熟的大米同样会产生黄曲霉素,国内也有不少长期吃剩饭吃出癌症的事例。变质米饭是最容易产生黄曲霉素的,可能癌症的原因是多方面的,但至少这个习惯不健康、不科学!节约下来的钱,到头来都用在看病上了!不值得!
6、久泡的木耳
2015年,浙江一男子食用泡了3天的木耳后,导致多脏器衰竭,生命一度垂危。医生诊断,这是木耳浸泡过久,产生微生物毒素造成的严重后果。所以,木耳不能久泡,大家切记切记。
7、久用的筷子
很多人家里用的木筷子,用了几年发黑了还在坚持服役。你以为是节约?但生病之后,不知道要花多少医药费。其实木质筷子洗了没干之后,细缝里很容易滋生黄曲霉素,这或与不少年轻人患早期肝癌有关。建议选择用铁筷子,或者半年~一年换一次木筷子。
8、自榨花生油
有些花生外表正常,但内部已经霉变,出现了黄曲霉素,而散装花生油市场往往可能就收购这些劣质花生进行加工。有消费者随机购买了三份散装花生油样本,并送往检测,结果显示,这三份样本高致癌物黄曲霉素B1超标均高达三倍。
教你三招,轻松赶走黄曲霉素:
1、如果担心食用油里有黄曲霉素,可以在炒菜时先将油倒进锅里加热,放入少量食盐,搅拌10~20秒,基本上可以消除95%的黄曲霉素。
2、多吃绿色蔬菜,因为叶绿素可阻止黄曲霉素吸收,预防肝癌。
3、吃到发霉的坚果,一定要吐掉并且漱口!
快告诉身边的家人朋友吧!
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