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正确清洗蔬果减少农药吃下肚

2018-03-16 07:35 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 蔬果农药残留问题不得轻忽！有一名妈妈常打果菜汁给全家人饮用，但因家中出现一名过动儿后，因而开始担心是否因为蔬果残留的有机磷农药所造成。旗山医院营养师黄瑞培指出，有机磷农药若经由饮食或皮肤吸收后，会抑制乙酰胆碱酯酶，促使神经过度兴奋，长期摄取低剂量，就恐会出现注意力不足过动症。 但到底要如何...
正确清洗蔬果　减少农药吃下肚

正确清洗蔬果　减少农药吃下肚

蔬果农药残留问题不得轻忽！有一名妈妈常打果菜汁给全家人饮用，但因家中出现一名过动儿后，因而开始担心是否因为蔬果残留的有机磷农药所造成。旗山医院营养师黄瑞培指出，有机磷农药若经由饮食或皮肤吸收后，会抑制乙酰胆碱酯酶，促使神经过度兴奋，长期摄取低剂量，就恐会出现注意力不足过动症。
 
但到底要如何挑选健康的蔬果呢？黄瑞培指出，像是有机、网室栽种等根茎类，因种植过程较不需使用农药，就可多挑选，另外若带有外皮叶包覆的蔬，也能有效去除农药污染，包括空心菜、地瓜叶、苋菜、黄秋葵、莴苣等，都是不错选择。
 
营养师黄瑞培进一步说明，另外像是非时令、抢收抢种的蔬果，较容易残留农药问题，像是菠菜、生菜、油菜或莲雾、芒果、柑橘等，若不确定何时喷洒农药，建议蔬果买回家后，应放在通风处两天，让蔬果表面农药氧化分解，自然能减少将农药吃下肚。
 
民众在食用蔬果前，也应先不去皮，透过清水浸泡五分钟，在水龙头下连续漂洗3至5次，有效冲掉表面农药；黄瑞培提醒，而像是番茄或葡萄有皮的蔬果，还可以用软毛刷清洗食用，利用一些技巧，就可以健康吃蔬果，远离毒素残留身体。
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