葡萄酒开瓶过程中软木塞断塞怎么办？！

2018-02-11 00:45 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 葡萄酒开瓶过程中软木塞断塞怎么办？！

软木塞是葡萄酒的守护神，一直以来都被认为是最理想的葡萄酒瓶塞。但是软木塞在开启葡萄酒的时候，往往会出现尴尬的画面：断塞。那么葡萄酒开瓶过程中断塞了对葡萄酒有没有影响？有如何应对呢？

一、软木塞断塞的原因探究

1、如果软木塞在开瓶时断掉、裂掉、碎掉，原因大出自于软木塞太干燥了，一旦干燥硬化，就容易断掉。为什么会有这个状况呢？一个极端的可能性是储存的环境实在太干燥，另一个是葡萄酒没有用适当的方式储藏，如果长期用直立的方式储存葡萄酒，酒液没有接触到木塞，长久下来木塞会越来越干燥，最后就变得非常脆弱不堪。

2、如果你遇到木塞断在瓶内，先别急着找酒专算账，有时候开瓶施力点不对，或是软木塞特别短导致不好施力，这也会让软木塞断裂。不过，这状况下的木塞通常会整个下半部完全断裂，而不像干燥的木塞那样容易断成小块小块，不失为一个简单的判断标准。

二、断塞对葡萄酒的影响

1、浮在酒液上的木塞碎屑会直接影响外观，从颜值上让一款酒大打折扣。而对口感的直接影响，则来自氧化过程，木屑一方面带有大量含有空气的孔隙，另一方面也扩大了酒液和氧气接触的面积，这样一来酒中的香气会因为氧化而在短时间内被分解掉。

2、破损的塞子有时也会带来不少杂质，比如最廉价的碎木塞实际上是用胶水粘合的，很多人认为这种塞子的木屑会让你的酒里出现胶水带来不干净的辛辣味，彻底破坏酒本身的香气。

三、断塞后的应急处理方法

1、确定问题的严重程度，先观察卡在瓶内的塞子状态，如果你的酒的封套还是裹着瓶颈的位置，用开瓶器上的小刀把他整个移除，这样便于稍后的操作。

2、用一块方巾小心擦拭瓶口，轻柔的清理裂处的碎屑，注意不要继续接着按老办法把开瓶器继续钻到剩下的半截软木塞里，这样很容易把软木塞压入瓶中，污染酒液。

3、将瓶身倾斜45度，从塞子断裂处正对的方向小心地缓缓钻入木塞，这时候因为受力是倾斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。钻进去之后放正瓶身，小心地把软木塞提上来。

但是如果以上操作不当导致软木塞完全掉入酒中，或者是开瓶过程中，软木塞就掉入酒中了，那么又该如何应对呢？

1、酒塞掉进葡萄酒中，还能喝吗？

天然软木塞和填充软木塞是用栓皮栎制作而成，通常无害，反而能赋予葡萄酒单宁和香气，如烟草、甘草和薄荷等香气。所以整块木塞掉进葡萄酒中，对葡萄酒的整体品质并不产生很大的影响。

复合软木塞、1+1 和 1+2 木塞，通常会在制作过程中添加粘结剂，这种粘结剂通常对人体健康没有多大危害，所以这种木塞掉入到葡萄酒，进行简单的处理，一样也可放心安全饮用。

合成塞一般是人工合成制成，虽然会用到化学制品，但是对人体健康都没有害处，所以合成塞掉进葡萄酒中，也可以放心饮用。

2、整块酒塞掉进葡萄酒中，怎么办？

如果是整个瓶塞完整地掉进酒瓶中，一般是很难取出来，这样就需要进行按照醒酒步骤进行处理。

醒酒过程：

（1）醒酒前，准备好要用的醒酒器。

（2）用湿布擦拭瓶口，再用餐巾纸擦干，不要剧烈晃动酒瓶，防止瓶底有沉淀物，浮动上来污染上方酒液。

（3）倾倒葡萄酒前，目光与酒瓶成 90 度，然后慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。

4）剩下的少许酒液不要，将瓶中木塞及沉淀留在原瓶中，确保醒酒器中无沉淀。

3、碎颗粒酒塞掉进葡萄酒中，怎么办？

如果木塞断裂成很多块，那进行醒酒+滤纸处理或换瓶+滤纸处理，一般家庭很难有滤纸，可以用 6 层以上纱布替代。接着将酒液慢慢倒入醒酒器或新酒瓶中，这样木塞的碎屑就会被全部过滤掉。

处理过程与上述的醒酒过程基本一致，但需要在醒酒器上方加入漏斗和纱布，这样才能完全阻挡住破碎的木屑再次进入到醒酒器中。

4、少许木塞碎屑掉进葡萄酒中，怎么办？

如果只是少许的木塞碎屑掉入到葡萄酒中，不用担心，将葡萄酒直立后，快速倒入空杯中，这样碎屑会随着酒液一起流出来。剩下的葡萄酒，品质没有受到任何影响，可放心饮用。

5、发霉的木塞掉进葡萄酒中，怎么办？

有时，我们还会遇到这样极致的情况：木塞的上表面发霉，在开瓶的时候，酒塞断裂，发霉的碎木塞进入到葡萄酒中。如果遇到这样的情况，建议消费者不要饮用，因为发霉的霉菌进入到葡萄酒，会带来不好的风味物质，影响葡萄酒的品质。同时，霉菌本身含有对人体健康不好的物质，这样的葡萄酒会影响饮用人的健康。

相信很多人都有这样的经历：用开瓶器开启葡萄酒时，木塞从中间断裂，一截木塞不幸地留在了瓶颈里出不来或者直接掉进酒液中。这时候不要惊慌，严格按照以上介绍的方法做，完全可以轻松搞定葡萄酒断塞问题。

欢迎投稿：爆料或者吐槽, 加入我们群组《我要爆料》，或者发邮件到我要爆料粉丝页。我们会有专门记者，帮你编辑成为文章，发布到我们网站。

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@laishu.com

葡萄酒开瓶过程中软木塞断塞怎么办？！

潮鞋品牌

风水知识

健康知识

母婴知识

膳食指南

星座解读

命理运势

养生保健

美食资讯

热点资讯

体育新闻

综合资讯