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低卡粽放心吃健康没负担

2018-04-17 03:34 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 端午节将至，各式各样的粽子纷纷出笼，无论是在传统市场、超市或便利商店等，都可以买到各种类不同口味的粽子；童综合医院钟晟纮营养师建议民众可自制“养生紫米健康粽”，选用紫米取代常见的糯米，食材加入山药与莲子可以提供丰富的膳食纤维，搭配口味微甜的桂圆，一颗150g的养生紫米粽热量仅346大卡。 ...
低卡粽放心吃　健康没负担

低卡粽放心吃　健康没负担

端午节将至，各式各样的粽子纷纷出笼，无论是在传统市场、超市或便利商店等，都可以买到各种类不同口味的粽子；童综合医院钟晟纮营养师建议民众可自制“养生紫米健康粽”，选用紫米取代常见的糯米，食材加入山药与莲子可以提供丰富的膳食纤维，搭配口味微甜的桂圆，一颗150g的养生紫米粽热量仅346大卡。
 
“养生紫米健康粽”的材料有紫米70公克、山药20公克、莲子10 公克、桂圆10公克，做法是将紫米泡水2小时后沥干并蒸熟，山药洗净切成小丁，莲子与桂圆洗净后沥干备用；将所有材料以粽叶包裹后蒸煮即可。
 
钟晟纮营养师表示，除了可自制低热量的紫米健康粽外，在外选购粽子的三高患者，更要注意符合三低一高原则，即低油、低盐、低糖、高纤维；品尝粽子时，可搭配一份沙拉或蔬菜汤，以及一份水果，增加纤维质的摄取量，或走轻食风，将高丽菜川烫后取代粽叶一并食用。
 
钟晟纮建议，高血糖患者避免食用甜粽，其中以含有紫米、燕麦、荞麦等含有较高纤维的五谷杂粮咸粽为最佳，高血压患者食用粽子时口味要清淡，不要沾甜辣酱等含高盐酱料，并且不要选择内含咸蛋黄的粽子，高血脂患者选择粽子时要避免内馅有过肥的五花肉、胆固醇高的咸蛋黄、高油脂的花生或花生粉，才能吃得没负担。
 
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