今日要闻

食品问题心慌慌少酱清淡自然好

2018-04-16 01:33 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 最近食品问题层出不穷，从添加违法添加物顺丁烯二酸酐化制淀粉，到违规添加工业用防腐剂的问题布丁，对于消费者而言，只要看到、听到“食品添加物”，就人心惶惶，因此特别选择天然、现做的食品。但其实食品添加物也不全然都是坏的，广义的食品添加物，早在农业社会就有了，例如用红花来染蛋、用红麹来烹调红色的肉类食物、...
食品问题心慌慌　少酱清淡自然好

食品问题心慌慌　少酱清淡自然好

最近食品问题层出不穷，从添加违法添加物顺丁烯二酸酐化制淀粉，到违规添加工业用防腐剂的问题布丁，对于消费者而言，只要看到、听到“食品添加物”，就人心惶惶，因此特别选择天然、现做的食品。但其实食品添加物也不全然都是坏的，广义的食品添加物，早在农业社会就有了，例如用红花来染蛋、用红麹来烹调红色的肉类食物、用香辛料来为食物提味等。
 
食品添加物的功能很多，有些可增加食物营养成分，如高钙奶粉、婴儿配方奶中添加铁等；或是延长食物保存期限，例如制作香肠、火腿时，添加硝酸盐、亚硝酸盐，防止肉毒杆菌；也有减少食品的热量、增加色香味、降低成本及减少制造时间的作用，像是零卡汽水中的人工甘味剂可取代糖降低热量；制作巧克力添加乳化剂，可以缩短乳化的时间并改善品质。
 
林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁表示，现在食品添加物使用很泛滥，很难说哪些产品中食品添加物最多，有些食物根本用肉眼看不出或是吃不出添加化学成分，也很难分辨；例如酥脆可口的鸡排，可能就用了超过20种添加物，像是让肉质鲜嫩多汁的嫩肉粉、膨松剂、增色剂、增香剂、增甜剂以及增加酥脆的添加剂等。
 
林杰梁说，食品添加物还是以加工食品中最常见，不过只要是合法添加物，对人体危害其实不大，就担心业者违法添加些不该加的成分，因此还是建议民众自己烹煮食物最健康。如果要外食，少吃使用大量酱料调味的菜肴，如糖醋、蜜汁或酱爆、沙拉等口味的菜，尽量选择清蒸、汆烫为主的烹调方式，食材也越自然越好，以看得到食物原形的菜色为主。
文章标签: 什么星座最顽固 2019年12星座大预言 2019年12星座大预言 什么是阴阳风水 八卦怎么看位置 星座元素组合 十二生肖中最诚实的生肖 什么生肖忠诚老实 金牛座喜欢养什么动物 12星座分别是什么元素 生肖龙与虎相配吗 家里放粗盐化煞吗 属龙人的感情弱点 什么生肖机灵敏锐 便秘怎么办 缺铁性贫血吃什么 低血压的症状 糖尿病预防 急性肠胃炎 眼部皱纹 双鱼理性工作狂

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@laishu.com

为您推荐

今日要闻

潮鞋品牌

更多

风水知识

更多

健康知识

更多

母婴知识

更多

膳食指南

更多

星座解读

更多

命理运势

更多

养生保健

更多

美食资讯

更多

热点资讯

更多

体育新闻

更多

综合资讯

更多