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拌素馅,妙招在这里,加它,让素馅比肉香百倍,试了您就知道

2018-01-02 06:50 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 拌素馅,妙招在这里,加它,让素馅比肉香百倍,试了您就知道

我家孩子特别爱吃素馅的饺子,所以我就花心思尽量做一些素馅的!

今天的这个素馅,适合蒸饺和煎饺,属于比较清淡的,所以煮著吃可能会更淡。

简简单单一个素馅,怎样能使他比肉馅更香呢?

这就是我今天要说的重点,因为在这个素馅中,我们必须要用到一种调味料,加他,就是我的秘诀噢!

材料:香菇、杏鲍菇、包菜、葱、

生抽、白胡椒粉、盐、油

过程:

1、所有材料都切碎备用。

2、炒锅烧油,煸炒葱出香味,调入适量生抽,将炒好的葱酱倒入香菇和杏鲍菇中,拌匀。

3、调入适量白胡椒粉,拌匀。

4、拌入包菜,包的时候再调入盐。

5、不粘锅刷油,包好的饺子放入煎至微黄,倒入调好的面水至饺子的1/2处,盖上盖子直到水分煎完熟。

提示:

1、因为菇类都会有点腥味,所以需要加入胡椒粉。这也就是让菇类馅更香的方法。同时菇类本来口感就筋道,味道香,所以这样的馅料当然会比肉香啦!

2、煎饺的面粉水的混合,粉和水的比例大约在1:12,如果想要透明冰花,面粉中加入一点淀粉就好。

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