今日要闻
夏天是属于缤纷的果香的,
而百香果里满满的维C,
是这个夏天里我最需要的。
果汁香味奇特,
香气浓郁,
酸酸甜甜,
排毒养颜,
美起来~
百香果又称鸡蛋果、西番莲,是一种草质藤本植物。原产于大小安的列斯群岛,被广泛植于热带和亚热带地区。在我国一般栽培于广东、海南、福建、云南、台湾等地区,有时也生于海拔180-1900米的山谷丛林中。
鸡蛋果含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质。尤其可以它的超纤维可以进入肠胃里非常微小的地方,帮助进行肠胃进行深层次的清理和排毒。但同时又不会对肠壁有任何损害的,有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效。
尤其百香果的香气非常独特,融合了多种水果的味道。百香果滋味酸甜可口,香气浓郁,制成糖浆或果酱可以制作果汁和各种甜品点心。
百香果的
一般吃法
切开百香果
用清水把表皮洗干净,切开百香果,小汤勺挖出所有汁水与种子。
常见吃法
切开即食
百香果的味道微酸,能接受味道的可以直接食用,也可以放入白糖或蜂蜜拌匀后再吃。它的籽含有高级蛋白和脂肪,如果不甚食用不用担心是否会有恙,不过肠胃不好者不建议食用籽。
做成果汁
刮出果肉和籽,加入适量的糖或者蜂蜜腌渍,放入饮用水中搅拌做成果汁。果汁冰镇后,口感更佳~
混合蜂蜜
将百香果的果肉和籽混合蜂蜜,抹涂在蛋糕和面包上,酸酸甜甜很美味。
如何
保存
常温保存
把百香果放在干燥通风的环境下,可以保存一个星期左右。虽然外皮会有点风干,但里面的果肉和果汁不会受到太大影响。
冰箱保存
把百香果用保鲜膜一个个单独包好,放入冰箱冷冻室。等哪天想吃的时候,拿出来稍微解冻即可。这样可以延长百香果的保存期限,但是口感会稍微变差。
加工保存
可以将百香果里边的果汁取出,放入冰激凌的模具或者冰格里面,冻成冰棍或者冰块,然后放入密封袋里,继续放在冰箱里冷冻保存。这样可以长期保存,就算季节过了,也可以有百香果吃。
注意
事项
肠胃不好者不建议多食,易过敏者要谨慎食用。
当然除了常见的吃法,还有下面4款百香果的有趣吃法~
菠萝百香果啫喱
夏天就是属于缤纷的果香的,
事先准备好的小品,
随时可以施魔法一般变出来,
让聚会再掀起一阵热浪。
用料 | INGREDIENTS
百香果 6个 /菠萝 1/2个
橙子 1个 /柠檬 1/2个
细白砂糖 200g /吉利丁粉 10g
柠檬叶 4片
步骤 | STEPS
Step 1
准备食材。
Step 2
百香果取出果肉和果汁,橙子和柠檬榨汁,混合百香果果汁、橙汁和柠檬汁,过滤掉渣滓,放入煮锅中,加半杯水和一半分量的白砂糖,大火加热至糖溶化,烧开后离火。
Step 3
吉利丁粉加入五倍纯净水浸泡好后,隔水加热至融化。
Step 4
把融化的吉利丁粉加入果汁中搅拌均匀。分装入杯中盖上保鲜膜入冰箱冷藏4小时。
Step 5
锅中加入剩余的糖和半杯水,大火加热至糖溶化,加入柠檬叶烧开,开盖小火烧5分钟,加入菠萝片继续煮3分钟,熄火冷藏。
Step 6
把菠萝糖浆淋在果冻上,用新鲜菠萝、柠檬叶做装饰即可。
百香果蜂蜜绿茶
绿茶5g /百香果1个 /蜂蜜20g/
柠檬1个 /薄荷1g
Step 1
用85度热水将绿茶沏开,静置3分钟后将茶叶滤出,茶水放入冰箱冷却。
Step 2
百香果洗净从中间横向切开,取出果肉备用。
Step 3
将冷却后的茶水取出,放入百香果果肉和蜂蜜,搅拌均匀。
Step 4
柠檬切片,与鲜薄荷叶一起放入茶饮中,杯边点缀柠檬片即可。
百香果饮
百香果拥有迷人的香气,
和薄荷搭配会产生令人满足的味道。
百香果 2枚 /黄冰糖 60g /
鲜薄荷叶 1小把 /开水 500ml
Step 1
冰糖加入开水中,搅拌至融化,再倒入凉杯中,放置一边冷却至60度左右。
Step 2
薄荷叶用流动的水冲洗干净,沥干水分,摘下叶片,放入凉杯中。
Step 3
百香果对半切开,用勺子将百香果籽和汁水一起舀进凉杯中。
Step 4
用搅棒搅拌均匀,喝的时候分装到杯子中就可以啦!
小贴士 | TIPS
如果不喜欢薄荷的味道可以不放,如果想要薄荷的味道浓郁一些,可以把叶片撕碎。
百香果金橘茶
百香果富含十余种水果的香味,
芬芳迷人,但口感较酸,
需要大量的糖来调和它的酸味,
所以也适合熬成果酱,
冲茶或者配合糕点吃都是很不错的选择。
百香果 3个 /水 1000ml /冰糖 2两
蜂蜜 2勺 /青金橘 2个
Step 1
把百香果洗净剖开,挖出果肉。青金橘冲洗干净后用盐搓洗表皮杀菌消毒,切开备用。
Step 2
坐锅热水,加入冰糖搅拌至融化,水开后放入百香果的果肉小火煮5分钟后关火,倒入杯中。
Step 3
加入切好的青金橘,调入蜂蜜,可以根据自己的口味调节,喜欢甜的可以多加一点。
之前朋友有教我一个小窍门,
将百香果的果肉和果汁舀出,
放入干净干燥的玻璃瓶中,
加入蜂蜜腌渍,盖好盖子密封好,
放入冰箱冷藏。
等到早上舀出几勺,
兑上饮用水,
这么来上一杯果汁,肠道很通畅~
伸手党的福利 | WELFARE
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