今日立春｜一年伊始，万物复苏

2018-02-11 00:45 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 今日立春｜一年伊始，万物复苏

“东风带雨逐西风，大地阳和暖气生。”

今日23时34分迎来立春节气。

古籍《群芳谱》对立春解释为：“立，始建也。春气始而建立也。”立春期间，气温、日照、降雨，开始趋于上升、增多。但这一切对全国大多数地方来说仅仅是春天的前奏。

立春三候

一候：东风解冻。说的是东风送暖，大地开始解冻。

二候：蜇虫始振。立春五日后，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒。

三候：鱼陟负冰。再过五日，河里的冰开始融化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。

立春习俗

迎春

迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来。

踏春

立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。

咬春

立春时有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行咬春吃春卷。其实咬春并不限于此，除解困外，主要是通气，使人保持青春不老。五辛盘是由五种辛辣食物组成，用葱、蒜、椒、姜、芥等调和而成，作为就餐的调味品。

游春、报春

迎春报喜后开始游春，各村各社的锣鼓队和仪仗队走在前边，由四人或八人抬的巨大春牛塑像走在后边。边走边舞，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣。游行的队伍浩浩荡荡，十分壮观。游遍周围村庄，大街小巷。

立春养生

饮食清淡——消春火

春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物，如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。

黄绿蔬菜——防春困

“春困”使人身体疲乏、精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力、消除春困很有好处。

不要过早减衣

“春不减衣，秋不戴帽”。立春气温还未转暖，不要过早减掉冬衣。由冬季转入初春，乍暖还寒，气温变化又大，过早减掉冬衣，一旦气温下降，就难以适应，会使身体抵抗力下降。

祛痰养肺——保平安

慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。

立春菜谱

虾仁炒韭菜

材料：虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。

做法：

1.虾仁洗净水发涨，捞出沥干水分待用;韭菜摘洗干净，切段备用;

2.鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用;

3.炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒;

4.待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。

枸杞笋干炒肉丝

材料：枸杞100克，瘦猪肉500克，笋干50克，猪油30克，食盐、白糖、麻油、干淀粉、味精、酱油各适量。

做法：

1.笋干食用前先用热水泡一晚上;

2.将瘦猪肉洗净，去筋膜，切成丝，笋干洗净切成丝，枸杞洗净待用;

3.炒锅加猪油烧热，肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞翻炒几下，淋入麻油，起锅即成。

玉米牛肉羹

材料：牛肉，鲜玉米棒，鸡蛋，芫荽，姜，高汤适量。

做法：

1.鸡蛋打匀；芫荽洗净切碎。

2.牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥往油及血水。

3.玉米洗净，用力剔下玉米肉。

4.把适量水及姜煮滚，放进玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛进汤碗内，洒芫荽上桌即可。

立春诗词

《立春》

唐杜甫

春日春盘细生菜，忽忆两京全盛时。

盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。

巫峡寒江那对眼，杜陵远客不胜悲。

此身未知归定处，呼儿觅纸一题诗。

《立春日》

宋陆游

江花江水每年同，春日春盘放手空。

天地无私生万物，山林有处著衰翁。

牛趋死地身无罪，梅发京华信不通。

数片飞飞犹腊雪，村邻相唤贺年丰。

《立春日晨起对积雪》

唐张九龄

忽对林亭雪，瑶华处处开。

今年迎气始，昨夜伴春回。

玉润窗前竹，花繁院里梅。

东郊斋祭所，应见五神来。

《汉宫春·立春》

宋辛弃疾

春已归来，看美人头上，袅袅春幡。

无端风雨，未肯收尽余寒。

年是时燕子，料今宵梦到西园，

浑未办黄柑荐酒，更传青韭堆盘。

却笑东风从此，便熏梅染柳，

更没些闲，闲时又来镜里，转变朱颜。

清愁不断，问何人会解连环?

生怕见花开花落，朝来塞雁先还。

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