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烤肉大会饱餐一顿等同吃14碗饭?!

2018-04-10 10:33 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 中秋节即将到来,中秋时节除了应景的柚子、月饼,“烤肉”更是成了全民运动;光田医院营养室特别计算了常见的16样烤肉食材刷上烤肉酱后的热量,没想到,一顿烤肉大餐吃下来,热量竟可能等同一口气吃下14碗饭?! 全家团圆庆中秋,家家户户都准备的很澎派,但是,可得要节制,以免摄取过多热量;光田医院营养...
烤肉大会 饱餐一顿等同吃14碗饭?!

烤肉大会 饱餐一顿等同吃14碗饭?!

中秋节即将到来,中秋时节除了应景的柚子、月饼,“烤肉”更是成了全民运动;光田医院营养室特别计算了常见的16样烤肉食材刷上烤肉酱后的热量,没想到,一顿烤肉大餐吃下来,热量竟可能等同一口气吃下14碗饭?!
 
全家团圆庆中秋,家家户户都准备的很澎派,但是,可得要节制,以免摄取过多热量;光田医院营养室主任林淑雯指出,两片吐司夹肉,一份热量就可能高达1.5碗饭,4颗一串的烤贡丸热量就等同1.2碗饭,烤玉米一串也有1.3碗饭的热量,其他林林总总美食加起来,不知不觉可能就把十几碗白饭热量吃进肚子里。
 
林淑雯主任表示,烤肉时常会有香肠,但香肠属于高脂肉类、培根属于油脂类,都应尽量少选择,并应避免烤多油、多皮的肉类及内脏,因其含高油及高胆固醇,因肥肉的油滴在炭火上会产生对人体有害的致癌物质;另外,烤肉时可加入青椒、四季豆、香菇、茭白笋、丝瓜、金针菇等蔬菜作为材料,以达到营养均衡的效果。
 
林淑雯主任并建议,一般烤肉时腌渍物可选择低盐酱油,或烤肉酱可加水稀释来降低咸度,以免摄取过多的盐分,导致肾脏或心血管疾病之负担;此外,烧焦的物质是很强的致癌物,最好将烧焦的部位丢弃不要食用,也可在烘烤时利用锡箔纸包裹的方式,如此一来既可保留食物的鲜味,又可预防烤肉酱料因火候控制不佳而烧焦。

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