食材

• 五花肉 500g
• 姜片 5片
• 辣椒 2个
• 冰糖 少许
• 八角 少许
• 料酒 少许
• 油 少许
• 老抽 少许
• 味精 少许

将五花肉洗净，然后切块，放入少许的料酒，浸泡1小时。

在锅里放入少量油，干煸五花肉，直到颜色变成微黄。

然后再放入辣椒、八角和姜片，炒出香味；再加入料酒，炒一下，再加入老抽，炒匀。

放入开水，要盖住肉，煨煮两个小时，之后加入盐。

等五花肉酥烂之后，放入冰糖，大火收汁，汤汁均匀地裹在肉上，则成功，可以加些味精提味。