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香菇豆腐烩黄鱼

2019-01-02 20:47 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 香菇豆腐烩黄鱼

食材

  • 黄鱼 中等大两条
  • 滑豆腐 半块
  • 香菇 5-6朵
  • 食用油 适量
  • 姜片 4-5片
  • 米酒 1汤匙
  • 老抽 2汤匙
  • 白糖 2茶匙
  • 盐 适量
  • 麻油 少许

黄鱼清洗干净,将鱼肚的黑膜去除,是为了去腥。然后在鱼背上斜剞4-5刀。豆腐切片。香菇泡发后对半切。姜切片后放些在鱼肚内。

锅烧热倒油,将豆腐两面煎成金黄色盛起备用。

1再用中火将鱼两面煎黄盛起备用

再用中火将鱼两面煎黄盛起备用。

2利用锅内少量油爆香油锅

利用锅内少量油爆香油锅。

3倒入香菇煸炒一下

倒入香菇煸炒一下。

4倒入一大碗水

倒入一大碗水。

5放入鱼和豆腐

放入鱼和豆腐。

6加些米酒

加些米酒。

7加些老抽

加些老抽。

8加些白糖

加些白糖。

9加些盐

加些盐。

10用中火加盖焖烧3分钟

用中火加盖焖烧3分钟。

11开盖后淋上少许麻油即可关火

开盖后淋上少许麻油即可关火。

12出锅装盘

出锅装盘。一盘鲜嫩美味的香菇豆腐烩黄鱼可以上桌享用啦。

注意事项

由于黄鱼肉很嫩,在剞刀时只需在鱼背部,不要剞到鱼肚,不然鱼肉很容易碎。

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