(新鲜的蛋其蛋壳是粗糙无光泽的，而且用光照的时候是不会透光的，摇晃蛋的时候，内部也不会有明显摇晃的感觉)
Buy food / Via flickr
选对食物的9大秘诀
1 包装标示要清楚：
只要包装上标示不明，包括都是外文标示，或不是在固定场所贩卖的食品都要小心，这类食品或许价格会比较便宜，但却没有保障，你能安心食用吗？
2 选择植物油：
注意正字标记和 GMP。
尽量少用动物油，因为动物油含大量的胆固醇，对心脏血管不利。
选购时在包装上特别要注意是否有正字标记和GMP标章，才是品质有保障的食用油。
3 认明新鲜肉类：
选购肉类时可注意其肉色是否为粉红色，触碰时具有弹性者为新鲜；如果是鱼类，再多观察其眼睛是否透明、鳃呈鲜红色且没有鱼腥味者为新鲜。
当然要尽量选购有CAS优良食品标章者。
4 食品标示需齐全：
在超市购买的生鲜包装食品，除了看价钱之外，还要仔细看包装上的资料是否齐全详细，如：内容物重量、容量、名称、食品添加物、厂商资料、保存期限、原产地及有效日期等。
5 冷冻食品的保存温度：
冷冻食品要贮存在－18℃以下，且拿起来的时候是坚硬的，而不是湿湿软软的。
已经有点解冻的食品，其品质已有些许不良。
6 罐身良好的罐头食品：
选购罐头类的食品时，要注意罐身是否完整良好，没有凹凸不平与生锈；已有凸起之罐头，绝对不可购买。
7 新鲜蛋的挑选法：
新鲜的蛋其蛋壳是粗糙无光泽的，而且用光照的时候是不会透光的，摇晃蛋的时候，内部也不会有明显摇晃的感觉。
在挑选盒装蛋的时候，也要注意保存期限，这样才能确保蛋的新鲜度。
8 依相关认证标章选购各类产品：
各类产品有其各式认证标章，才能确保其食物来源的安全。如：GMP、CAS、 GAP等。
9 少吃多虫蔬菜，多吃当令蔬菜：
所谓“多虫蔬菜”即是容易招致虫害的蔬菜。如：小白菜、韭菜、菠菜等；且当令蔬菜因较适合当令的季节，种植时也不会使用太多的农药。
以上提供几个小秘诀，希望大家在选购食品时，可以多花一点时间注意，毕竟想要吃得安心、吃得健康，这些小技巧是不可以忽略的！
人类智库 / Via 《食物安全就要这样吃》
作者介绍
联合营养咨询中心
◎陈彦甫营养师
现职：
联合营养咨询中心营养师
学经历：
辅仁大学食品科学所硕士
基督教医院营养师
美商盖曼群岛商然健环球股份有限公司 产品顾问
著作&审订：
《养生豆浆这样喝最健康》
《炖补汤这样吃最养生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇对症蔬果汁》
《超级健康食物排行榜》
《超级排毒食物排行榜》
《超级防癌食物排行榜》
《水果营养图典》
《蔬菜营养图典》
本文出自《食物安全就要这样吃》，内容由人类智库独家授权每日健康刊登，禁止任何形式之转载与抄录。
封面图片来源：flickr
