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常吃坚果类食物益智

2018-02-25 06:41 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 坚果类食物营养相当丰富，最突出的特点是高脂肪、高热量。虽然坚果类食物的脂肪含量高，但绝大部分都属于多不饱和脂肪酸，坚果中含有丰富的亚麻酸、亚油酸，而亚麻酸、亚油酸是DHA和AA类物质，可以合成DHA和AA。

    坚果类食物营养相当丰富，最突出的特点是高脂肪、高热量。虽然坚果类食物的脂肪含量高，但绝大部分都属于多不饱和脂肪酸，坚果中含有丰富的亚麻酸、亚油酸，而亚麻酸、亚油酸是DHA和AA类物质，可以合成DHA和AA。DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一，俗称“脑黄金”，它大量存在于人体的大脑皮质细胞和视网膜中，是神经和视网膜正常发育所必需的物质：AA也是一种多元不饱和脂肪酸，是宝宝生长发育所必需的营养素，存在于人体细胞内，在血液、肌肉和其他各个器官中起重要作用。

    大脑皮质区的磷脂质，主要是由DHA和AA组成，而磷脂质又构成了大约1/4的大脑的固体物质。宝宝的脑部和视力发育的黄金时期就在1-3岁，1岁左右的宝宝，脑重量达到成人的80%，脑神经细胞的增生和髓鞘化则要进行到3岁左右。所以，宝宝经常食用各种坚果，对大脑的发育和视力的发育都十分有益。


    优良的脂肪可促进脑细胞的发育，形成神经纤维髓鞘，并使其能够正常运作。芝麻、核桃都是补充大脑所需营养的最佳食物。核桃仁含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、锌、磷等营养成分，其中所含的不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育非常有益。坚果类食物中所含的维生素和各种矿物质，对宝宝的视力发育也有着重要影响。


    常见的一些对宝宝有益的坚果有：


    瓜子：较常见的有葵花子、西瓜子和南瓜子。葵花子含有丰富的不饱和脂肪酸及胡萝卜素；西瓜子富含油脂，可润肠、通便；南瓜子宫含锌，有健胃的功效。父母在给宝宝选瓜子时，尽量选原味的，泡制的瓜子增加了各种香料，会使宝宝感到口渴。
 
    核桃：核桃仁含有丰富的蛋白质、碳水化合物、磷脂和各种矿物质、微量元素，能补脑、健脑，促进宝宝的大脑皮质的发育。


    松子：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A和维生素E，以及人体必需的油酸、脂肪酸、亚麻酸和亚油酸，对大脑和神经有补益作用。


    榛子：含有大量不饱和脂肪酸，以及维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等，有明目健脑的功效。


    杏仁：含有丰富的钙、钾、镁、磷等矿物质和微量元素，有极高的滋补价值，它是维生素E的天然源之一。但中医认为杏仁有微毒，不宜多食。


    1岁以下的宝宝，父母可以把核桃、杏仁、松子、榛子等坚果用磨碎机磨成粉状，洒在饭上或者拌到菜中，便可以给宝宝充分补充坚果的营养。1-3岁的宝宝，可以每天适量食用20-30克坚果类食物，但是父母需要注意不要给宝宝过量食用，否则会引起消化不良，严重时会发生脂肪性腹泻。

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