“蛋白质”是让孩子长高的催化剂

生长激素可以左右人体的生长发育情况，但它并不是直接在生长板发生作用，而是需要再传化为生长因子（IGF-1）才行。当脑下垂体分泌生长激素，它会经由血液运送到达肝脏，并且跟生长激素接受体结合，才能转化为生长因子。生长因子的分子结构跟胰岛素类似，都是属于活性蛋白多肽物质。生长因子能够刺激生长板的软骨组织，使其不断增生，因此才能持续长高。在这过程中，蛋白质扮演了举足轻重的角色。一旦缺乏蛋白质，即使有了生长激素，骨骼及肌肉也无法合成。

蛋白质是构成身体细胞的主要成分，不管是物质代谢、调控生理功能、修补身体组织、建造肌肉等都需要蛋白质。此外，想要提升免疫力，增加体内的免疫球蛋白，更是缺少不了蛋白质。在孩子生长发育的过程中，蛋白质可说是特别重要的营养素；相反地，如果缺乏蛋白质，就像盖房子没有足够的原料一样，会影响到孩子正常的生长发育，自然就无法长高、长壮。

多元摄取含蛋白质食物

许多食物里都含有蛋白质，大家都知道蛋白质又分为动物性及植物性，但其实蛋白质又可分为完全蛋白质、部分完全蛋白质及不完全蛋白质等种类。

蛋白质是由氨基酸所构成的，氨基酸总共有二十二种之多，其中大约有八至十种是属于人体无法自行合成，只能从食物中获取的“必需氨基酸”；而其他就是可以经由自身合成，不一定要从食物中取得的“非必需氨基酸”。当我们吃进含蛋白质的食物后，经过肠胃道的消化，大分子的蛋白质会被拆解成小分子的氨基酸，并且经由小肠的吸收、血液的运送，才能被全身细胞运用。当细胞收到各种氨基酸时，会将它们重新排列组合，合成各种不同的蛋白质。因此，不同的生理活动，需要的氨基酸种类及比例也不相同。对人体而言，每一种氨基酸都缺一不可。

含有蛋白质的食物，依照含氨基酸的种类多寡，主要分为三种：

完全蛋白质（优质蛋白质）：含有百分之三十三人体所需的各种必需氨基酸，具有维持生命及促进成长发育的作用。完全蛋白质的生物价值很高，因此又称为“优质蛋白质”。蛋类、奶类、肉类和鱼类等动物性蛋白质，以及植物蛋白质中的黄豆，都是完全蛋白质。

部分不完全蛋白质：缺乏一种以上的必需氨基酸，或是某些必需氨基酸含量不是很充足，仅能维持生命，但不能提供正常生长发育所需。例如米饭、麦片、面等谷类食物，都是属于此类。

不完全蛋白质：缺乏某些必需氨基酸，既不能维持生命，也不能提供正常生长发育，属于营养性较差的蛋白质，例如玉米、鱼翅（动物胶蛋白）都属于这类蛋白质。

想让孩子长得高又壮，摄取必需氨基酸含量充足的优质蛋白质是最有用的。不过，一种食物里除了蛋白质之外，可能还含有脂肪、维生素等其他营养素，如果为了摄取优质蛋白质而放弃其他食物，营养素就会不够均衡、多元。其实食物本身有互补作用，我们只要多摄取各式各样含蛋白质的食物，就可以弥补彼此的不足。例如米类缺乏离胺酸，黄豆缺乏甲硫胺酸，如果混合食用就能解决氨基酸种类不足的问题。部分不完全蛋白质可能因缺乏一种或多种以上氨基酸，所以体内还要花点时间来凑对。虽然在合成蛋白质的过程中，效率会稍微慢一些些，但还是能截长补短，达到最好的功效。

婴儿期需要的蛋白质比例最高，随着年纪增长，蛋白质的需求率会稍微减少一些。幼儿每公斤体重每日约需三公克蛋白质，青少年每公斤体重每日约需两公克，而成人则是每公斤体重每日约需一公克左右的蛋白质。

《跟着杨晨医师这样做，养出长得高、不过敏的孩子：小时候高不是高，矮不是矮，让孩子远离过敏，避免性早熟，把握成长关键期，打造黄金发育力！》

小儿科名医教你把握孩子的成长关键期，
打造黄金发育力！

孩子，我要你好好长大！

从怀孕开始，如何让孩子健健康康地成长，就是父母最关心的问题：该怎么帮孩子补充营养？可以给孩子吃保健食品吗？过敏使用类固醇会影响发育吗？喝转骨汤和牛奶对长高有帮助吗？……

每天都在治疗长不高的孩子、门诊经常一号难求的杨晨医师指出，身高并非全由遗传决定，想让孩子长高，关键在于“骨头年龄”和“把握生长时间”！男生的骨龄只能长到16岁，女生只到14岁，孩子的生长激素分泌不足，成长进度就可能落后；如果孩子性早熟，也会提早丧失长高的机会，而过敏、饮食和睡眠问题，都会导致“长不高”的困扰。

想让孩子“高人一等”其实并不难，只需要“早睡、运动、少喝饮料”三个秘诀，以及摄取足够的蛋白质和钙质，就能让孩子在黄金发育期发挥最大的成长潜力。男生身高最好和最坏的结果相差了15公分，女生则是12公分，而这15公分和12公分之差的关键，就掌握在父母手里！

来自家长的真实见证！

我们夫妻都不算高，原本预估儿子最好的身高是165公分左右，治疗结果远超过想像，目前他18岁将上大一，身高178公分。──浩平妈妈

女儿出生6个月后，生长曲线一直在3%以下。小学二年级时，她身高才123公分。在杨医师超乎常人的耐心和高超的医术下，终于让女儿顺利长到156公分！──20岁女生的母亲

从小学三年级开始，我便带儿子定期返诊追踪身高与骨龄，并且配合杨医师的武功秘笈：饮食控制与运动。今年暑假，他即将升上八年级，身高已经173公分，是全班男女生中最高的！──14岁男生的母亲
 

更多《跟着杨晨医师这样做，养出长得高、不过敏的孩子》：https://goo.gl/UX5ICG