今日要闻
原料
面粉200克，清水少许，猪瘦肉馅、胡萝卜各100克，芹菜50克，酱油适量，盐、味精各2克，香油、葱、姜各少许。
做法
①将胡萝卜、芹菜洗净切成碎末，姜、葱切末备用。
②将猪肉馅、菜末放在一起，加入酱油，葱、姜末，味精和少许的盐及香油，搅拌成馅。
③用温水和面，稍饧后，再反复揉至面皮光润。用手揪15个小剂子。擀成圆片（中间稍厚），放馅后，用双手把面皮边合拢，挤紧，粘牢。
④用旺火煮，水开后，下饺入锅，随下随推动水，以免成品互相粘连。煮至饺子漂起时放一些凉水，连续两次，直至饺肚皮一按即起或饺皮边无白茬即熟。
营养特点
软嫩味鲜，营养价值高。
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