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孩子常食银丝卷,营养丰富

2018-02-26 09:41 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 原料:面粉500克,鲜酵母1/4块,白糖100克,猪油20克。

  原料


    面粉500克,鲜酵母1/4块,白糖100克,猪油20克。


    做法


    ①将面粉倒在工作台上,鲜酵母用温水搅碎,调成糊状,倒入面粉中,加清水少量后拌匀揉透,盖上布,静置1小时。至酵面发起后,将白糖用少许温水溶化,倒进面团中揉匀,然后分成两块,用40%的酵面做心子,60%的酵面做皮子。


    ②将做心子的酵面,用拉面的方式做成细面条。然后再将细面条放在工作台上,刷一层猪油,切成5厘米长的段。再将皮子的酵面搓成条,揪成80克重的坯子,擀成8厘米长的长方形薄皮。


    ③取面条心子100克,放在薄皮中间,然后两面卷起来将心子包住,两头用手捏平,做成长形小面包状,即成银丝卷生坯。


    ④将生坯放在板上,用布盖好,放在温暖的地方,静置30分钟后取出。用手指在上面揿一下,如有弹性,即已发透,可上笼在沸水锅上用旺火蒸15分钟后出笼即成。


    营养特点


    松甜柔软,营养丰富。

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