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给宝宝选择强化食品原则

2018-02-24 23:00 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 为了满足人体生理的需要，在食品中加入所需要的营养素，就叫强化食品。目前市场上的强化食品所加的强化剂，主要为维生素、矿物质及各种微量元素、氨基酸、蛋白质等，如加进维生素B，、维生素B12赖氨酸的面包，加钙糖的饼干，添加酵母粉或鸡蛋的面条等，这种强化食品只是调节孩子辅食的一种营养素来源，不能作为长期喂养的主食，更不能代替辅食，否则会造成小儿营养不良，或因某种营养素过多而发生中毒。

1什么是强化食品

为了满足人体生理的需要，在食品中加入所需要的营养素，就叫强化食品。目前市场上的强化食品所加的强化剂，主要为维生素、矿物质及各种微量元素、氨基酸、蛋白质等，如加进维生素B，、维生素B12赖氨酸的面包，加钙糖的饼干，添加酵母粉或鸡蛋的面条等，这种强化食品只是调节孩子辅食的一种营养素来源，不能作为长期喂养的主食，更不能代替辅食，否则会造成小儿营养不良，或因某种营养素过多而发生中毒。

2强化食品选择原则

(1)应以每日基本定量摄入的主食或主要辅助食品为首选载体，如：乳类、豆代乳品及其他纤维类制品（米粉）等，简单地说，就是选择小儿每天都吃的东西为强化食品的载体，如：缺碘地区可用碘强化食盐。

(2)要补充当时、当地摄入不足，在食物中缺乏的营养素，因全国各地区营养素缺乏是不均衡的，如高氟地区就不适于饮用含氟强化水，所以，家长在选用时一定要了解所处环境的情况。

(3)强化剂的剂量必须合理，应根据我国营养学会推荐的各营养素的每日供给量及平均每日摄入不足的部分为强化量，缺什么补什么，缺多少补多少。太少达不到强化目的，太多则造成营养素不平衡甚至中毒。家长在使用时，必须细看食品所标强化剂的品种和剂量。

(4)家长应了解小儿每日基本定量摄入的食品（即天天吃的食品，包括主副食）之中强化剂的种类、剂量。必要时要计算出总摄入量，与标准供给比较，以防止摄入过多或过少。

钙是人体骨骼发育不可缺少的重要元素。宝宝在婴儿期身高增长较快，不久又要长恒齿，对钙的需求量比较大。但由于我国居民的饮食习惯不利于钙的摄入和吸收，所以宝宝在这个年龄仍应补充钙剂。

下面介绍几种含钙较多的食物或者能促进钙吸收的食物：

1．奶类（人奶、牛奶、羊奶等）是含钙丰富的食品，1千克牛奶含钙l克，对婴儿来说吸收率也高。

2．肝、蛋黄、鱼、肉及豆类，含有丰富的维生素D，可促进钙吸收。鱼肝油中含有维生素A和维生素D，是补充维生素D、促进钙质吸收的理想食品。婴儿服用以浓缩的鱼肝油为好，忌脂肪过多。

3．海产品，如海带、紫菜、小虾皮等，含钙非常丰富，可以煮给婴儿吃，虾皮可以炸了吃。

4．蔬菜中的菜花、豆类等，含钙也多。蚕豆如能连皮吃，更能提高钙质的吸收。

5．糖醋排骨是补充钙的好食品。各种骨头汤中的钙质并不丰富，但如能加点醋熬汤，则可使骨中的钙溶解在汤中。

6．鱼类的钙质主要在骨中，如果将鱼炸酥，让幼儿连骨吃下，可增加钙质。

以上介绍的各种含钙丰富的食物，只要调配得当，除去那些影响钙质吸收的因素，制成味道鲜美的主副食给婴幼儿吃，就可以使婴幼儿获得充足的钙质，用不着加吃钙片。如果发现孩子有缺钙的早期表现，需要补充钙质时，可以让他们吃些酸钙片或葡萄糖酸钙片，同时还需添加鱼肝油或维生素D，以促进钙质的吸收，注意在孩子补钙时，不要给孩子吃过多含有草酸的食物，如菠菜、葱头、茭白等，否则会影响钙的吸收。