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给蛋白质过敏宝宝食用豆类蔬菜

2018-02-17 18:00 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具，不要使用铜制炊具。铜制炊具会破坏食物中的维生素，尤其是维C。

禁忌一 用铜质炊具


　　家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具，不要使用铜制炊具。铜制炊具会破坏食物中的维生素，尤其是维C。用铜壶烧开的水中含有较高的亚硝酸盐.这种物质能破坏血红蛋白的携氧能力，进而导致人体缺氧。


　禁忌二 洗蔬菜方法有误


　　首先要选用最新鲜的蔬菜。根茎类蔬菜应先洗后切，洗切时间与下锅烹调时间间隔不要过长。


　禁忌三 炒菜经过太多道工序


        蔬菜尽量采用急火快炒。不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒，那样营养成分已大部分丢失，只留下纤维素了。烫蔬菜时，应等水沸后再把蔬菜放入锅中。


　禁忌四 什么菜都拿去做菜汤


　　有些蔬菜含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草酸，不宜做成汤。可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高、机体容易吸收的蔬菜。


　禁忌五 拒绝叶类蔬菜


　　大白菜、土豆也算是蔬菜，所以一些宝宝不爱吃叶类蔬菜时，妈妈会用其他蔬菜代替。但是叶类蔬菜的营养价值无法被替代。大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点，但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。


　    妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用。


　　禁忌六 给蛋白质过敏宝宝食用豆类蔬菜


    　相信豆类蔬菜是宝宝的心头爱，它们不仅长得可爱，吃起来口感也好。看着宝宝爱吃，妈妈也会多买一些，多煮给宝宝吃， 满7个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜。因为这些蔬菜蛋白质含量比较高，而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收，有利于防止宝宝出生4个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象。　　但有蛋白质过敏的孩子不宜食用。


　　禁忌七 忽略蔬菜与其他食材搭配


　　烹调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉，不但能使汤汁稠浓，还可以防止抗坏血酸被破坏。肉类中同样可以保护抗坏血酸。所以在宝宝7-8个月的时候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、烂面等辅助食物。

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