婴幼儿智力开发基础——大脑发育

        “人生两个宝，双手与大脑”，说明了大脑对人类的重要性。人的大脑与广阔无垠的宇宙一样，神奇无比。人类被誉为“万物之灵”，是因为，人类拥有奇思妙想的大脑。

       在人体的所有器官中，大脑最重要，因为人体的其他器官相对都比较无能，在许多方面甚至还不如动物。例如，在体力上，人不如牛：在速度上，人不及马；在水里，游泳健将怎么也比不上鱼儿灵活；在天空．人自己不能飞翔，只能望鸟兴叹……但是．人类为什么还能主宰地球，成为“万物之灵”呢？这是因为人类具有世界上最聪明的大脑，它是智慧的源泉。

   一、婴幼儿智力开发基础——大脑发育

        世上的父母无不希望自己的宝宝可以聪明、智商高，这颗希望的种子早在父母孕育新生命的那一刻就已经被埋下了。怎样让这颗希望的种子生根、发芽．结果呢？就是父母要为宝宝打造一个发达的大脑，为宝宝的聪明打好基础。

        那么，如何帮助宝宝构筑聪明的头脑呢？其实．帮宝宝构筑聪明的头脑并不是件困难的事，相信所有的父母都能通过仔细观察自己的宝宝，用自己的耐心和恒心帮助宝宝走好人生的第一步。

        人的大脑虽然结构很复杂，但是发育十分迅速。卵子受精后1周内，其大脑就开始发育了。这时期，受精卵会不断分裂，其中一部分会形成我们的大脑，其余的就形成我们的神经系统。在妈妈尚未意识到自己已经怀孕的时候，胚胎的大脑就已经分成了三部分。大概在胚胎的第18天会出现神经板。妊娠第20天左右，大脑原基就已经存在于胚胎中了。2个月时，大脑里已经有很明显的沟回轮廓了。到第3个月时．脑细胞发育的第一个高峰时期到来。通常情况，第15周的时候，大脑会明显分成6个区：2个区在前脑，1个区在中脑．3个区在后脑。这样大脑的基本框架就形成了。帮助大脑分化成各种结构：脑膜、神经、细胞核等。妊娠第4～5个月的时候，胎儿的脑细胞仍然处于高峰阶段，并且会偶尔出现记忆痕迹。第6个月时，胎儿大脑表面开始出现沟回．大脑皮层的层次结构基本定形。这时，胎儿的大脑已经具有140亿个脑细胞，已经具备了宝宝一生中所具有的脑细胞数量。第7个月时，胎儿大脑中主持知觉和运动的神经已经比较发达了，开始具有思维和记忆的能力。而且在这时期，胎儿的脑电已经很明显，标志着胎儿大脑成熟的开始。第8个月时，胎儿的大脑皮层更为发达，表面的主要沟回也已经完全形成。这时期．胎儿不仅有脑电，而且已能听到并在大脑感觉到母体内外的声音。

        如果胎儿期特别是妊娠早期营养不良，会使脑细胞数量少于正常婴儿，即便宝宝出生后喂养得再好，智力恢复仍然较慢或难以恢复。由此可见，妈妈怀孕期间的充足营养供给，对胎儿的大脑发育至关重要。

        促进胎儿大脑的发育，要“内外兼修”。  “内”是补充充足的营养成分，保证胎儿健康的成长:“外”是要科学、全面地对胎儿进行胎教，刺激胎儿大脑的发育。双管齐下，宝宝才有可能智力超群、快人一步．赢在人生的起跑线上。

1．蛋白质——胎儿大脑发育的基础物质

        “蛋白质”这个名称最早是由荷兰化学家马尔德在1 938年开始使用的。因为它对有生命的物质结构、功能和大脑发育起着很重要的作用，所以把它的希腊名字翻译成中文为“头等质量”。顾名思义，我们就可以知道蛋白质对人体的重要性。

        胎儿的大脑发育需要蛋白质，以维持和发展大脑功能、增强大脑的分析理解及思维能力。蛋白质的补充要在热量及碳水化合物供给充分的前提下进行。通常，机体对蛋白质的需求是随着妊娠期的延长而增加的，在怀孕的早、中、晚期，孕妇每天应分别额外增加优质蛋白质的摄入量，即多食鱼、蛋、奶及豆类制品。准妈妈还要尽可能保证动物食物的摄入．因为无论是氨基酸构成还是生物利用率，动物蛋白质都远远高于植物蛋白，是胎儿大脑健康发育的重要保障。动物性食物如猪肉、牛肉、羊肉、肝、腰子及鸡、鸭、鱼、虾、蟹等，鸡蛋、鸭蛋等，牛奶、羊奶等。植物性食物如黄豆．青豆、黑豆、豆腐、豆浆等，米、面、玉米等，花生、核桃、榛子、瓜子等，都富含蛋白质。

2．脂肪酸——宝宝聪慧过人的秘密武器

        脂肪是构成脑组织的极其重要的营养物质，在大脑活动中起着重要的不可代替的作用。优质足量的脂肪，特别是卵磷脂和多不饱和脂肪酸，能够保证宝宝成长过程中大脑的发育，尤其要注意3岁以下儿童脂肪酸的补充，因为这是大脑发育的关键时期。单，多不饱和脂肪酸的良好来源，是帮助宝宝聪慧过人的秘密武器。山茶油、玉米油、橄榄油、大豆油，亚麻籽油、芝麻油、植物油、大豆、坚果等，以及深海鱼虾等都是优质脂肪。

3．DHA和胆碱——优化及促进宝宝脑细胞快速发育

       DHA，二十二碳六烯酸，俗称“脑黄金”，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，对胎儿的智力和视力发育至关重要。海鱼虾特别是深海鱼类脂肪中DHA的含量是最高的。不吃鱼虾的孕妇，可以使用正规品牌的含DHA的营养品来帮助胎儿大脑的发育，并且应在吃牛奶，豆浆、蛋、鱼、豆腐等富含蛋白质的食物时服用，以帮助其吸收。

        胆碱也是人体必需的营养素，具有增强记忆力的功能，体内合成的量是难以满足孕妇的需求的。因此，适量增加动物肝脏、鸡蛋、红肉、奶制品、大豆、花生，柑橘、土豆等食物的摄入量，可以帮助提高孕妇体内的胆碱储备水平，进而促进宝贝的脑细胞快速发育。

4．维生素，钙、碘、糖——宝宝大脑发育不可缺少的营养素

(1)维生素C

        维生素C在胎儿脑发育期起到提高脑功能敏锐的作用。富含维生素C的食物包括樱桃、石榴、猕猴桃、西兰花、草莓、柿子、柠檬、西红柿，苦瓜等。

(2)B族维生素

        B族维生素对大脑的功能起着间接的作用，B族维生素包括：维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、维生素B12等物质，它们对人体的作用十分广泛，而对脑的作用则是通过帮助蛋白质代谢而促进脑活动的，也就是说B族维生素对脑的作用是它同蛋白质共同作用的结果。富含维生素B的食物有芦笋、杏仁、瘦肉、蛋、鸡肉、花生、牛奶、啤酒、动物肝脏等，麦片、燕麦、玉米等五谷杂粮，绿叶蔬菜如菠菜等均含有丰富的B族维生素。其他如洋葱，大蒜等不但含有丰富维生素B，也含有矿物质，又有良好的降脂作用，也可多吃。

(3)维生素A

        维生素A可以促进脑的发育，缺少维生素A可使智力低下，因此维生素A是促进脑组织发育的重要物质。富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外，咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼．鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有维生素A。

(4)维生素E

        具有保护细胞膜的作用，还能防止不饱和脂肪酸的过氧化。富含维生素E的食物包括坚果类食品、植物油、麦芽、大豆油、果仁。谷物、新鲜绿叶蔬菜、动物脏器、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等。

(5)钙

        钙具有在大脑顽强工作以及脑产生异常兴奋时起到抑制作用，使脑细胞避免受到有害刺激，因此孕妇怀孕期间对钙的摄取也是很重要的。一般而言，在许多食物中其实都含有丰富的钙质，像牛奶、乳酪、绿色蔬菜、大豆、小鱼干、发莱、芝麻等。

(6)糖

        脑是消耗能量的器官，虽然脑重只占体重的2%左右，但脑所耗的能量却占全身总热量的20%。糖是大脑活动能量的来源，具有刺激大脑活动能力的作用，其原因是由于大量的糖能刺激胰岛素分泌增加，使血液中色氨酸含量提高，那么色氨酸又可刺激5-羟色胺的产生而增强了大脑神经源的活动，提高智力。富含糖的食物有白糖，红糖、蜂蜜，甘蔗、萝卜、大米、面粉．红薯、大枣、甜菜及水果等。

(7)碘

        碘是人体生成甲状腺素的主要原料，也是胎儿神经系统发育的必要原料，胎儿脑发育离不开碘。海产品的含碘量最高，其中尤以海带，海蜇、紫菜、苔条和淡菜为甚。