今日要闻
原料
西瓜1500克，小鸡500克，猪肉皮100克，鸡汤500克，精盐4克，味精少许，葱、姜各适量。
做法
①葱、姜洗净，将葱切段，姜切片备用。
②将鸡洗净，剁成5厘米见方的块，用开水烫一下，捞出，用清水洗净，放在小盆内。
③将肉皮刮洗干净，用开水烫一下，捞出切成小块，放在鸡块上面。然后加葱段、姜片、精盐、味精、鸡汤（没过鸡块），上屉蒸八成熟出笼。
④在西瓜蒂处切一圆片，作盖，挖去瓜瓤（留下三分厚红瓤）。把蒸好的鸡块、肉皮、葱段、姜片、鸡汤倒入西瓜内，调好口味，盖上瓜盖上屉蒸约5～8分钟出笼，拣去肉皮、葱段、姜片，放入冷处（或冰箱中）凉透即好。
营养特点
味道独特，营养丰富，适宜夏季食用。
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