今日要闻
原料
面粉200克，鸡蛋1个，猪肉300克，鲜虾肉100克，冬菇50克，细盐10克，香油10克，白糖、味精、胡椒粉各少许。
做法
①面粉、鸡蛋、清水50克、细盐、可以加少量面碱，放入盆里用手拌匀，揉至软滑成团，然后切成长条。用手搓圆，再切成小块，共约30块，再擀成直径4厘米左右的圆形皮子。
②鲜虾肉洗净，用干净皮吸去水分。猪肉、冬菇切成小粒（如米粒大小），与虾肉一起拌匀。加黄酒、细盐、白糖、味精、香油、胡椒粉，搅拌成烧麦馅心。
③将皮子放在左掌前端近手指处，用竹片将馅心拨在烧麦皮内，然后左手合成圆柱形，用竹片将上端露出的肉馅压平。
④将烧麦生坯整齐地放在已经刷过的蒸笼内，用旺火蒸五分钟即成。
营养特点
干蒸烧麦味道清淡，为小儿宜食点心。
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