饮食习惯可遗传，培养儿童正确饮食观注

　　富贵病开始进校园

　　目前，我国青少年健康状况令人担忧。近年来随着老百姓生活水平的提高，许多孩子热量、脂肪等摄入量过多，营养过剩，食物结构不合理，油炸食品、碳酸饮料在青少年食谱中的比例不断增加。同时，电视、互联网、游戏等对学生的影响也越来越大，有的学生每天要连续上几个小时的网，有的学生随时随地都带着耳机听音乐，甚至还有部分学生整日整夜沉迷于游戏世界中不能自拔，这些不健康的生活方式最终导致了学生的视力、听力、体质严重下降。

　　近些年，富贵病开始进校园。以糖尿病为例，根据媒体公布的数据显示，近年来儿童糖尿病发生率有明显增高的趋势，其患病率已占糖尿病总人数的5%，并且正以每年10%速度递增，目前中国青少年糖尿病患者人数已达250万人。

　　曾经在健康讲座的现场见到一位13岁的糖尿病患者，当时我在教室里问了孩子们一个问题：“咱们班有谁会在吃零食之前看看食物的配料表、”结果全班只有一个同学举手，于是我接着问他“你为什么要看配料表”，孩子回答道：“因为我有糖尿病，我要看看食品的配料里面有没有蔗糖这样的成分。”老师们听后，都颇为震惊。班主任老师介绍说，这个孩子每天都要注射胰岛素，有很强的自卑心理。

　　儿时饮食习惯影响一生健康

　　人在儿时养成的饮食习惯，将会影响他一生的健康。研究表明，儿童对食物形状、口味的认同过程在出生后不久就已经开始，婴幼儿时期至学龄前期是形成饮食习惯的重要阶段，一旦养成某些不良饮食习惯，以后要纠正过来就很难。有些孩子从小喜欢吃口味重的食物，这些孩子的味蕾从小就受到浓厚味道的刺激，逐渐地他们就会对一些味道不够重的食物失去兴趣，尤其是那些甜味、香味不是很重的天然食物。而他们往往会越来越喜欢添加了大量蔗糖、甜味剂、香精、色素的加工食品，这样的习惯一旦养成，后果将是十分的可怕。

　　我曾听朋友给我介绍他女儿的饮食习惯，他女儿非常喜欢吃一种叫做“麻辣条”的零食，每天中午放学都要吃一包，而吃完麻辣条，吃正餐的空间就会受限，所以孩子每天午餐都吃得很少。更重要的是由于“麻辣条”口味重，又麻又辣又咸，还会加很多味精，所以孩子吃完这个，再品尝家里做的饭菜时，就觉得没有味，根本提不起兴趣来。孩子越来越钟情于那些口味重、香味浓的“垃圾零食”。由于这个习惯是从小养成的，所以非常难以纠正，而随着孩子一天天长大，饮食对健康的影响就慢慢显现出来，10岁的小女孩，头发质量很差，颜色发黄，而且一点也不顺溜，用他爸爸的话说就是像稻草一般，而且皮肤质量也不好，脸上有很多小暗斑，爱感冒。

　　饮食习惯可以“遗传”给孩子

　　在糖尿病的发病风险当中，遗传因素是公认的发病因素之一。遗传因素即父母如果是糖尿病患者，则子女得糖尿病的风险就会增加。关于这一点，遗传学这样解释：遗传因素会引起很多疾病，遗传是靠基因来传递信息的，而人的一切疾病都与基因受损有关。糖尿病属于内分泌疾病，一些控制内分泌的基因片段发生病变就很容易引起疾病。二型糖尿病是含有糖尿病易感基因，再加上后天不良的环境及生活方式导致的基因变异。

　　糖尿病专家研究调查发现，若父母患有糖尿病，则子女发病的几率要高于正常人，所以把遗传因素确定为糖尿病的危险因素之一。然而，二型糖尿病的遗传并非绝对，只要日常生活中做到合理膳食，适量运动并保持适宜体重，就完全能够避免糖尿病的发生。

　　其实，很多人都忽略了一点，父母除了会将基因遗传给孩子之外，往往还会把自己的饮食习惯“遗传”给孩子，把自己的“食商”“遗传”给孩子。父母和孩子朝夕相处，对子女的生活习惯有着巨大的、潜移默化的影响。患有糖尿病的父母之所以发病就是因为生活方式不合理，饮食不平衡，能量摄入过剩，运动又不足，而和父母朝夕相处的孩子必然会受到影响，很容易从小就养成喜欢吃高热量食物，喜欢吃高糖高脂食物的习惯，即低“食商”，因而发病率高于普通人也就不难理解了。

　　儿童饮食习惯七大注意点

　　1、要吃多样化食物，不要挑食、偏食

　　世上无任何一一生中食物可提供人体所需的全部营养素，因此必须吃多样化食物，任何挑食、偏食都会妨碍我们获得全面营养。基有些孩子仅仅对个别食物有所挑剔，家长可从同一食品组选择其他食物代替，但严重的挑食、偏食，如不吃荤菜或蔬菜等，则必须予以纠正。每天菜谱应包括5个营养性食品组，缺一不可。

　　2、要均衡地吃各类食品，不要爱吃的多吃，不爱吃的少吃。

　　不同食物具有不同一的营养成分，机体对各类营养分成分都有一个量的要求，摄入多了或少了都不行。如果我们爱吃的多吃，不爱吃的少吃，虽然表面上食物种类也很丰富，但从营养素的量来看就会发生偏差，破坏了营养素的平衡。应按比例摄入各级食物，并注意同组食物之间的搭配，如粗细搭配、深色与浅色蔬菜搭配、鱼禽肉类的搭配等。

　　3、要按时用餐，不要在餐间多吃零食

　　一日三餐是我们摄入营养的主渠道，这符合人体消化系统的生理特点。若餐间多吃零食就会影响正餐时摄入食物的数量。有些学生经常在下午放学后购买路边摊贩食物，这些食品不仅营养成分单纯，且大多存在食物卫生问题。家长们可在家中为孩子准备放学后的点心，但数量不宜太多。

　　4、要三餐饥包包适度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐

　　一日三餐总热能应为早晚各占30%，午餐点40%。不吃或少吃早餐会影响身体健康，降低体力和影响大脑的正常活动。如果午餐马马虎虎吃一点，晚餐就会进食过度。此外，节假日和家庭宴会都应适度进食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否则会损害胃肠道正常消化功能，甚至造成呕吐或消化不良。

　　5、要吃清淡饮食，不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖饮料等高能量食品

　　儿童一天总热能有一半以上应来自粮食，约1/6来自蛋白质，从油脂中获得热能只应点1/4、若过多摄入重油食品或糖，不仅会使热能摄入过高，使儿童发生高血压、高血脂、肥胖、冠心病等现代文明病的危险性大大增加，且由于过于甜腻而难以消化，又因缺乏膳食纤维而影响消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。

　　6、要选择适合自己体质的食物，不要单凭口味挑选食物