今日要闻
哈哈，这大热天的也没能挡住我做烘焙的热情。家里一边开着空调一边开着烤箱，这电表嗖嗖的转哪！老妈说，咱这儿干嘛哪？我说：“妈，您别拦着我！我这一门心思要参加ACA烘焙明星大赛哪！”
爱烘焙的人都有这体会，一旦上了烘焙的道，不分冷天热天，心中好似一团火，两天不动烤箱，就手痒心痒的。
因为这道小饼干，用了一种特殊的坚果。这坚果也算是咱们平时的厨余杂物吧。
咱们吃南瓜要去瓤去籽吧？这籽其实您可以留着，用水冲洗干净后，找阴凉处吹干，没事儿时上锅炒炒，就是香香的小零食了。
据说这南瓜籽还有降压降糖的功效。至于效果有多大，那不得而知了。反正留下来不用花钱买了，也算是省了一小笔钱啦吧！
红曲南瓜籽饼干
材料：无盐黄油70克，糖粉60克，蛋黄15克，鲜牛奶15克，低筋面粉150克，红曲粉5克，南瓜籽仁80克
烘烤：上火170度，下火140度，25分钟，余火焖10分钟
数量：23块左右
制作过程：
1.全部材料准备好；
2.黄油软化，加入糖粉，用刮刀混合均匀；
3.用电动打蛋器中低速搅打均匀，呈顺滑状即可；
4.将蛋黄倒入，继续中低速搅打均匀；
5.鲜牛奶分三次倒入蛋黄糊中，中低速搅打顺滑，此为奶油糊；
6.低筋面粉和红曲粉筛入奶油糊中；
7.用刮刀翻拌均匀后，加入南瓜籽仁；
8.用手轻轻抓捏成团；
9.搓成直径3.5厘米的圆柱体，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏保存3小时左右，直到凝固变硬再取出；
10. 将冷藏变硬的面棍取出，去掉保鲜膜；
11. 用利刀切成厚约1公分的圆片，铺在不粘烤盘上；
12. 入预热好的烤箱中层，上火170度，下火140度，烤25分钟左右，再用余火焖10分钟；
13. 出炉后，轻轻将饼干取下，放在晾架上晾凉后入罐封存。
小贴士：
1.黄油软化，用手指一按有指坑便可；
2.黄油加蛋黄、牛奶，打成顺滑状就可，不用打发到膨胀；
3.南瓜籽仁是平时吃南瓜时留下来的，洗净后晾干，上锅炒两分钟，能轻松剥皮；
4.搓好的面柱一定要冷藏或者冷冻变硬后再切块，这样好整形；
5.烤制的时间和温度视自家烤箱及饼干的大小薄厚来调整。
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