今日要闻
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
有关豆腐具有防治疾病的作用的说法,到底有什么科学依据?
1999年11月份,美国FDI通过一个豆类的研究报告,证实豆制品对治疗心血管疾病有确实的疗效。
早在几年前,我国就实行了大豆计划行动,这项行动的主要内容就是:提议全国的青少年都要多喝豆奶。那么,喝豆奶究竟有什么好处呢?
儿童喝了豆奶以后,身高增加,智力增强,再一个就是贫血率下降。
现在,我们许多家庭都自己买了豆浆机,在家里磨豆浆喝,但人们一般在磨豆浆的时候,往往把产生的豆腐渣当作废料一样扔掉。其实,豆腐渣的营养非常丰富,常吃还能防治许多疾病。
近年来,美国科学家发现,豆腐渣中含有较多的抗癌物质——异黄酮,经常吃点豆腐渣制成的食品,便可以预防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和大肠癌。
新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质,能够破坏人体内积存的脂肪,达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻,但是,营养成分不会受到破坏,不会造成明显的饥饿感。所以,多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友,不能不说是一种新方法。
豆腐乳是咱们老百姓最喜欢的一种豆制品,像北京人喜欢吃上两口王致和的臭豆腐、酱豆腐;南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐。无论是哪一种,专家告诉我们说,这豆腐一经发酵之后,最大的变化是产生出了大量的维生素B12,而人体要是缺少了维生素B12呢,就会加速大脑的老化。
豆腐的十种药用方法
1.治伤风感冒
豆腐50克,淡豆豉10-15克,葱白5根,共煮热透,趁热食用并盖被发汗。
2. 治支气管哮喘
1)豆腐500克,麦芽糖60克,生萝卜汁1杯,混和煮沸,1日2次分服。
2)用豆腐120克,杏仁15克,麻黄30克,将后两味药用布包再与豆腐共煮,吃豆腐喝汤,一日2次。
3. 治肺结核
1)豆腐、冰糖、鲜泽泻根各适量,水煮,去渣留液饮服。
2)用泽泻茎叶与豆腐同煮服食,每日1剂,连服1-3个月。
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