今日要闻
蘑菇爆炒鸡
蘑菇的鲜美和鸡肉的浓郁产生了奇妙反应 美味就此诞生
蘑菇营养十分丰富，含有氨基酸、维生素和多糖等营养成分，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，经常食用蘑菇可以促进对其它食物营养的吸收，搭配上鲜嫩的鸡肉，一道美味营养的菜就端上桌了。
千寻树菜谱：蘑菇爆炒鸡
1.鸡腿肉两只，去皮后约500g；新鲜香菇9朵，其它菌菇一把；青菜椒2个。
2.菌菇泡淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去掉菌菇的土腥气。
3.鸡腿肉切块，用清水漂干净血水沥干后，用半勺白胡椒粉，一勺生抽，半勺盐腌制15分钟码味；香菇用手攥出水分后一切两半；青菜椒洗净后去蒂去籽，切菱形块。
4.锅内放油，半勺豆瓣酱，半勺黄豆酱，小火炒出红油，放蒜片和姜片煸出香味。
5.下鸡块，开大火炒，放1个八角，1小段桂皮，1个白扣（没有就不放），三粒冰糖，一小勺老抽。
6.炒到鸡肉发紧上色。
7.倒入切好的菌菇，翻匀后炒两分钟。
8.倒入青菜椒和葱段，大火收汁，由于菜椒肉厚不容易熟，所以放进去的比较早，如果能吃辣，就换成薄皮的青椒，那样就可以在收汁之后再把青椒块放进去翻匀就行了，菜的品相会更好。
9.收汁不要收太干，淋上几滴香油，关火，撒上香菜段出锅盛盘。
鲜美的菌类蘸着浓郁的鸡汁，能让你多吃一碗米饭。
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