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此前有研究表明，食用姜黄可改善肝脏功能，也有助于恶性肿瘤的治疗。如今，为验证姜黄对大脑认知功能的影响，研究人员设计一项实验。
研究人员指出，糖尿病前期患者机体代谢紊乱，血液中含有过量的胰岛素，会导致大脑功能紊乱，或会发展为痴呆症。为此，研究人员便邀请48位该病症患者参与研究。在整个实验过程中，所有志愿者每人早晨要吃两片白面包，不同的是，其中一组志愿者的面包中被加入1克姜黄，其他组志愿者的面包中被加入2克肉桂。研究人员会对志愿者进行各种检测，了解其健康状况，同时还在早餐后对志愿者进行认知测试，并在6小时后再进行一次测试。认知测试即测验志愿者的短期记忆状况。
结果证明，早餐吃姜黄面包的志愿者的短期记忆力有了明显的提高，而那些吃肉桂面包的志愿者的短期记忆力则没什么变化。专家就此指出，姜黄具有抗氧化的作用，每天吃1克姜黄可以保护大脑组织，预防老年痴呆，增强短期记忆。
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