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22岁的大学生小明周末和俩好友吃烧烤，烤鱼烤肉大快朵颐，再喝着冰镇啤酒，甭提有多爽了。可是回寝室后小明就开始肚子疼，刚开始他没在意，想着是吃撑着了，吃了点消食片就睡了，到了凌晨他疼得在床上直打滚，室友慌了，赶紧把他送到医院急诊，大夫抽血化验一检查是急性胰腺炎。大夫说幸好送来得及时，再晚些就有性命之忧。
河南省人民医院感染科主任尚佳说，暴饮暴食，特别是吃夜市地摊是夏季急性胰腺炎高发的重要原因。短时间内摄入大量的烧烤食物和酒精，会导致人体胰腺不堪重负，急剧分泌胰液，大量胰液无法排泄，就会倒流回胰腺，使胰管内压力增强，引起胰腺炎症。“典型急性胰腺炎多在饱食或酗酒后突然发生，患者会出现持续的、不断加重的、像刀割样的疼痛，还有腹胀、频繁呕吐、发烧等症状，严重的甚至休克。”尚佳说。
尚佳在此提醒市民，路边夜市地摊的烧烤大多不卫生，加上食物烧烤后有大量有害物质，食过多烧烤食品，除了会导致急性胰腺炎外，还会引起急性胃肠炎、急性胆囊炎，急性阑尾炎等疾病。如果在吃烧烤或者暴饮暴食后出现腹部疼痛、呕吐，千万不可轻视，自行服药很有可能会耽误病情。急性胰腺炎一旦发展成重症胰腺炎，死亡率高达50%，所以市民在暴饮暴食和酗酒后出现腹痛应及早到医院治疗，才能避免悲剧的发生。
“急性胰腺炎有三个诱发因素(胆管或胆囊的结石引起剧烈的腹痛、黄疸、发烧等症状)、酗酒、血脂高，都与不健康的饮食生活习惯密切相关。”尚佳说，“很多人也知道引起急性胰腺炎的因素，可就是管不住自己的嘴。”预防急性胰腺炎，首先要管住嘴，不暴饮暴食，少吃辛辣、烧烤类食物，尽量少喝酒。有高血脂、胆结石、胆囊炎病史的人更要克制，一点都不要吃烧烤。平常人吃烧烤也应适可而止，一周不应超过两次，吃烧烤时不宜喝太多啤酒，一次最好不超过1000毫升。
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