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南瓜黄豆粥食谱:益气滋养脾胃

2018-02-12 21:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 中医学认为,五味与脏腑相配属。《素问·至真要大论》云:“夫五味入胃,各归所喜。故酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾。”今日,39健康饮食编辑推荐,夏季五味之甘——南瓜。...

  中医认为甘入脾,脾胃是后天之本,是人气血的源头,只有脾胃旺了,才能延年益寿。因此,要多吃甜味食物,如大枣、山药、桂圆、地瓜、南瓜、柿饼和草莓等。

  健康饮食编辑推荐夏季五味之甘——南瓜。

  主题:南瓜黄豆糙米

  原料:黄豆50克,糙米100克,南瓜120克,水适量。

  做法:

  1、黄豆洗净并泡水3~4小时,糙米洗净泡水约1小时;

  2、南瓜去皮切小块备用;

  3、锅中加入黄豆和6杯水,用中火煮至黄豆酥软;

  4、然后加入糙米及南瓜,改用大火煮开;

  5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

  食神营养分析:

  南瓜在《本草纲目》里被称为是滋养脾胃的绝佳食材,性温味甘,对改善脾胃虚弱、强壮身体有很大的功效。据《 本草纲目》注,南瓜性温味甘,入脾、胃经,具有补中益气、消炎止痛等功效。

  而在现代营养学中,南瓜含有丰富的维生素和钙、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激,有润肠通便、预防便秘和结肠癌的功效。此外,南瓜还能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效。

  而中医上说黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒,具有补脾益气、消热解毒的功效,是食疗佳品。黄豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、大豆异黄酮等,可降低胆固醇、防止血管老化,对人体健康有很大帮助。

  中医认为糙米味甘、性温,健脾养胃、补中益气,调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。此外糙米中的米糠由于含有可溶性植物纤维,具有通顺肠道的作用,对经常便秘的人大有裨益,可促进肠道蠕动,加快排出废物,减少致癌物质对直肠的刺激。

编辑:秦超

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