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菜心鲫鱼汤食谱:益气补虚

2018-02-13 10:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 小满养生,要保健,必要健脾养胃,祛湿利水。中医上认为,脾胃是后天之本,气血生化之源。因此,要健康,把脾胃调养好的十分关键的。小满湿气重,而湿重就容易困脾,脾胃伤了以后就会五脏失养、...

  主题:菜心鲫鱼汤

  食材:小鲫鱼两条,菜心适量,香菜,食盐,姜,白胡椒粉,调和油

  做法:

  1、首先将小鲫鱼清理干净,菜心,香菜,姜,切好备用;

  2、干锅擦姜,再干锅入油,待油热,将鱼放入锅中煎,待将鱼煎至两面金黄,捞出放入砂锅;

  3、将砂锅中放入适量的水,在放入适量的盐,把之前切好的姜也放入其中;

  4、加盖熬开后,再改为小火煮约40分钟,待汤汁变白,入菜心;

  5、当菜心发软,则撒入香菜、白胡椒粉,搅匀即可。

  营养分析:

  鲫鱼肉质细嫩,味道鲜美,含有蛋白质、脂肪以及大量的钙、磷、铁等矿物质。其优质的蛋白质能够增强人体的抗病能力,各种丰富的营养物质,有很好的滋补效果。

  在清代汪绂编纂的《医林纂要》中写道:“鲫鱼性和缓,能行水而不燥, 能补脾而不清,所以可贵耳。”清代医学家张璐的《本经逢原》中记载:“鲫鱼,有反厚朴之戒,以厚朴泄胃气,鲫鱼益胃气。”由上面两点可以看出,鲫鱼性平且温,入脾胃,对人的脾胃有很好的进补作用,而且还可以和中补虚、除湿利水。

  所以,小满时节,很适合煲一款菜心鲫鱼汤,以健脾利湿,益气补虚。

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