今日要闻
所谓的矿物质到底是什么?从化学角度来说，世间的所有物质都是由元素组成的，对于生物来说，最主要的四种元素是氧、炭、氢和氮，而矿物质就是除这四种元素以外的构成人体的元素。
人体必需的矿物质有16种，它们被成为“必需矿物质”，在这之中，需求量较大的被成为主要矿物质，而剩下的则被称为微量矿物质。主要的矿物质包括钙、磷、钾、硫、氯、钠和镁。微量矿物质包括铁、锌、铜、锰等。矿物质不足造成的健康损害最显著的包括因钙不足引起的骨质疏松症，还有因铁不足造成的缺铁性贫血，锌不足造成的肌无力和味觉障碍等。
少吃加工食品能更好摄入矿物质
那么，日常生活中该如何吃才能良好摄入矿物质呢?首先，当然是必须要平衡和全面地摄入富含矿物质的各种食材。但需要注意的是，食材选择的过程中，其加工程度应当受到人们的重视，因为食材的加工关系到矿物质的流失。
日本千叶市稻毛医院佐藤务医师的职责是知道患者的矿物质和维生素摄入，他在接受采访时表示：即使在这个不缺吃穿的年代里，人们的矿物质摄入依然十分不充分。
矿物质变少的原因之一是化肥的大量使用，导致土壤变质，蔬菜中含有的矿物质相比过去有了大幅度的降低。据日本厚生劳动省的调查和目前日本食品标准成分表的数据，菠菜中含有的铁与1950年相比只剩下约15%，洋葱中含有的钙的量也几乎减半。
另外的一大原因则是加工食品的不断兴盛。这是因为矿物质一般为水溶性物质，加工食品在加工的过程中经过脱水处理，导致矿物质大量流失，长期吃大量的加工食品，很容易出现矿物质的摄入不足。对此专家认为，想要通过饮食摄入足够的矿物质，最好购买新鲜的蔬菜、水果和鱼肉等进行烹饪，避免矿物质在加工的过程中流失。而佐藤同时认为，一部分食品添加剂也会对矿物质的吸收有所阻碍，应当尽可能避开摄入。
矿物质光摄入还不够，注意搭配才能促进吸收
佐藤在接受采访时指出，矿物质光摄入还不够，它们相互之间存在一定的相互促进或者相互制约的关系，必须注意搭配才能在摄入矿物质的基础上还能让自己把矿物质吸收进身体中。
以与骨骼健康密切相关的钙来说，搭配维生素D摄入才能有效促进钙的吸收。帝京大学千叶综合医疗中心医生冈崎亮指出：“不管摄入多少钙，如果维生素D不足就不能充分吸收钙质，吃再多不吸收也是没用的。”他表示，在三文鱼等富含脂肪的天然食材中含有丰富的维生素D，多晒晒太阳也有助于维生素D在体内的自然合成。
钙质与女性的骨质疏松症发病风险密切相关，但是越来越多的女性因爱美而避免晒太阳，很容易导致维生素D的不足而无法吸收足够的钙，导致骨质疏松症高发的倾向越来越明显。
另外，肝脏与蔬菜进行搭配，蔬菜中的维生素C有助于促进铁分的吸收。
矿物质虽然必需，但不可过度摄入
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@laishu.com
为您推荐
校园贷再曝乱象这到底是什么情况,了解最新消息?
2018-04-15 21:34
8月分手魔咒：不平衡的爱情注定走不远
2018-08-21 11:37
饮食提醒切记红薯的“死对头”
2018-02-21 03:39
红唇族加烟酒 罹癌增123倍 医师告诉你危害不只这些...
2019-11-06 17:37
秋葵，生菜
2020-01-27 07:42:15
滑坡毁百年铁轨 怎么回事
2019-02-02 05:46
解读改善你的饮食的3款创新菜肴
2018-02-25 03:39
李湘为女儿庆生 一家人真是太有爱了
2019-01-25 19:26
生完二胎后首露脸!福原爱瘦14公斤身材纤细
2019-07-27 12:32
2018CBME孕婴童展益生碱奏响全球备孕最强音
2018-08-01 13:46
月经不调饮食来调
2018-04-01 10:37
粗盐热敷4个部位治好4大顽疾可惜很少有人会用
2019-03-05 22:46
讨厌金牛座的人 是因为不懂金牛座 他们其实和你想像中的不同
2019-07-02 16:13
他才出生四天，四肢黑到要截肢、一碰就可能死亡！这一切只因爸妈一个无知的决定…
2018-02-17 12:45
石家庄现天价板面 为何如此天价 哪些人来吃
2019-02-02 04:47
统一西武双狮联名活动 日职传奇球星东尾修开球
2019-07-15 21:31
街头最红三大台式水果茶!!斗分量斗特色斗选择
2018-05-13 22:37
9个月婴儿如何进行认知能力训练
2018-02-15 01:00
最会伤人、伤人至深的十二星座排行榜 人必有一死 死于天蝎或死于水瓶
2018-05-03 06:34
对现任够深情 对前任够狠心的星座 第一名：金牛座
2019-07-08 16:18
滴滴顺风车回归 具体何时能归 消费者：等你回归
2019-04-15 20:39
从“出汗多”看体质？谨记养生方法，值得收藏！-今日头条(www.toutiao.com)
2018-01-11 23:45
备孕 你知道备什么吗？
2018-09-05 09:51
宝宝颅内出血、脑死亡竟是因为掉床 孩子坠床后万不可做错这3件事…
2018-10-16 12:57
日职／令和的怪物石垣岛初上陆 专属商品卖翻天
2020-09-17 12:51:25
新光三越彩虹市集改装结集60家餐厅品牌这5家人气超旺
2018-05-11 12:39
蝉联七年癌症死因第一名！预防大肠癌吃两物：越浓稠越抗癌，日本人爱吃、不想得癌更要吃｜每日健康 Health
2019-03-21 21:53
每日排尿1500CC. 与尿路结石说再见
2019-10-25 18:35
原来这个八卦卦序的原理是这样的 其背后隐藏高深的宇宙奥秘
2018-05-10 04:36
只不过用硬币刮“这里”，不到3天！！五脏六腑的毒素竟然全排光了！便秘没了、气色也好了！效果太惊人。。。
2018-01-27 16:45
今日要闻
Dr. Martens联名X-GIRL释出霸气厚底系列！音乐人、潮流人都该来一双
真的来了！GD亲晒PEACEMINUSONE x Nike AF 1，白色“Para-Noise 2.0”超欠买！
adidas推出城市Online Run！王阳明、雷理莎脚踩Supernova、Boston 9限定鞋畅跑信义区
德国鞋履品牌Trippen秋冬新入荷！经典&创新任你选！
阿部千登势再推神作！sacai x Nike Vaporwaffle联名释出，四款新色攻陷你的荷包！
还有机会入手！Off-White x Air Jordan 5“色违”版本联名鞋即将开卖
Joel Embiid首代签名篮球鞋“UA Embiid One”台湾正式发售
Dr. Martens经典再进化！Heritage Distortion系列“双黄线”震撼登陆
