今日要闻

洪涝灾区细菌滋生保证饮食卫生很必要

2018-02-17 18:39 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 久久健康网编者按：洪涝灾区细菌滋生，保证饮食卫生很必要，在灾区由于条件的限制，饮食问题是大家关注的重点问题。无论是食材选择还是烹制过程，灾区人民的饮食卫生都会受到影响。灾后是各...

洪涝灾区细菌滋生保证<a href= 饮食卫生很必要" />

　　灾后注意饮食安全

　　尽可能选择新鲜的食品;不食用腐败、变质或霉变的食品;不食用病死及死因不明或腐败变质的畜、禽肉;注意查看定型包装食品的保质期，防止食用过期食品;不采摘当地没有食用习惯的野菜及野生蘑菇，防止误食中毒。

　　要选用清洁、安全的水源;不喝生水，尽量喝开水或瓶装水。在简易条件下，饭菜应现做现吃，尽量不存放熟食品。烹调方法以煮、蒸等彻底加热的方法为主，尽可能不加工和食用冷荤类食品，生食水果、蔬菜一定要清洗干净。生熟食品要分开放置，防止交叉污染。

　　要讲究个人卫生，饭前便后要洗手。食品容器用后要洗净消毒，尽可能保持餐饮具、饮食环境的清洁。

　　婴幼儿、孕妇和老人等特殊人群容易出现营养不良，造成人群免疫力降低，需要特别关注。一旦出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，要立即停止食用可疑中毒食物并进行自救，吐出胃内容物，并尽快就医。同时，保留好可疑食物、吐泻物和加工设备，以备调查中毒原因之用。

　　积极预防食源性疾病

　　1、灾区不能吃的食品被水浸泡的食品，除了密封完好的罐头类食品外都不能食用;已死亡的畜禽、水产品;压在地下已腐烂的蔬菜、水果;来源不明的、无明确食品标志的食品;严重发霉(发霉率在30%以上)的大米、小麦、玉米、花生等;不能辨认的蘑菇及其他霉变食品;加工后常温下放置4h的熟食等。

　　2、要正确加工食品粮食和食品原料要在干燥、通风处保存，避免受到虫、鼠侵害和受潮发霉，必要时进行晒干;霉变较轻(发霉率低于30%)的粮食的处理，可采用风扇吹、清水或泥浆水飘浮等方法去除霉粒，然后反复用清水搓洗，或用5%石灰水浸泡霉变粮食24小时，使霉变率降到4%左右再食用。

　　3、搞好饮水安全工作选择合格的水源并加以保护。选井水，水井应修井台、井栏、井盖及井周围30m内禁止设有厕所、猪圈以及其他可能污染地下水的设施，打水应备有专用的取水桶;其次选没有污染的山泉、小溪和上游水，并划定范围，严禁在此区域内排放粪便、倾倒污水垃圾等;最后，可根据情况选接自来水供水管线、打手压泵小口井等，集中式的饮用水水源取水点必须由专人管护。饮用水的处理与消毒：饮用水要经过澄清、过滤、消毒等处理后方可饮用。

　　久久健康网饮食专家提示：关爱灾区人民就要尽可能保证灾区人民健康。灾区人民自己也要注意饮食卫生，对疾病严防死守，守护自身的健康。小编在此祝愿灾区人民早日走出阴影，重建美好家园，开始新的生活。

　　(编辑：郭燕林)