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“红豆”不但健胃生津、消热解毒，它的“五大健康功效”更是豆中翘楚！
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红豆的营养组成
豆类因高度营养及蛋白质含量，因而成为最受推崇的主食类型。其中台湾民众最常食用的红豆，它富含维生素C，维生素K，维生素B1，维生素B2，维生素B6，叶酸，钙，铁，镁，磷，钾，锌，铜，是不可多得的养生食物。红豆的种子还含有“皂素”，可健胃、生津、去湿、益气、利尿、消肿、解毒，被科学认为对瘦身减重有重大效果。
中医记载的红豆
《本草纲目》记载：“红豆通小肠、利小便、水散血、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒”显然对红豆的食用疗效早已有了高度重视，中医认为五色入五脏，红豆的赤色属于心，能带动血液循环，还能增强人体免疫力，自古以来就有就在端午节做“红豆粽”的习俗。
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红豆能提高免疫力，帮助减肥，是台湾民众最常吃的豆类之一
食用红豆对身体的好处
红豆含有丰富的抗氧化剂，比蓝莓、樱桃更高。食用红豆能帮助身体对抗自由基，降低癌症风险，保持体内的青春活力。
红豆含有丰富的纤维质，每一杯(140克)的红豆能提高人体每日所需的一半纤维质，不但保持消化系统正常，也能防止便秘，降低胆固醇水平，减少心血管风险。
红豆含有良好的蛋白质，对不吃肉的人来说，红豆是替代肉类的良好选择，每一杯红豆能提供超过15毫克的优质蛋白质，也能提供肌肉生长的良好营养。
红豆含有丰富的铁，这是它最突出也最广为人知的营养价值，高铁含量和低热量，使红豆成为孕妇、儿童、青少年摄取铁的最佳来源。
红豆中含有一种硫胺素，能提升大脑记忆力，对抗忧郁、疲劳和焦虑，消除失眠，是降低老年痴呆症风险的极佳食物。
除此之外，经常食用红豆还能强化牙齿及骨骼，控制体重、减少心脏病风险，对于整体健康大有助益。唯体质属虚、胃肠较弱者不宜多食，避免导致胀气。
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