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巧主妇可以找回烹饪中无形流失的营养

2018-03-12 09:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 听装西红柿、西红柿汤甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧西红柿时加点油能增加人体对番茄红素的吸收。

         煮菜做饭的时候，由于做法的原因，经常会把营养丢掉，作为一个巧主妇，你知道怎么找回这些流失掉的营养吗？

　　1、卷心菜烹调要加盐

　　煮这类叶类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则会营养丢失，口感全无，生吃或者稍加蒸煮最有营养。

　　2、多吃水果少喝果汁

　　水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁不仅让人发胖，还会导致胃肠胀气、龋齿等。

　　3、豆类可吃速冻的

　　豆类采摘去皮后如两个小时内就进行速冻，可有效锁定营养物质。相比之下，新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质会严重丢失。

　　4、爆玉米花也营养

　　玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。

　　5、烧西红柿加点油

　　听装西红柿、西红柿汤甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧西红柿时加点油能增加人体对番茄红素的吸收。

　　6、胡萝卜整个吃

　　英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。

　　7、土豆带皮热水煮

　　用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。

　　（编辑：何苗）

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