今日要闻
有一种食物吃了100%得肝癌，一定要扔掉啊！
肝癌
近几年，肝癌的发病率越来越高，并成为严重威胁人类健康的一大杀手，一般情况下，肝癌的发生跟日常饮食脱不了关系，长期食用保存时间过长或者发霉变质的食物容易诱发肝癌，因此一定不要吃发生霉变的食物！
如果闻到大米有了霉味儿，或者发现牛奶变酸了，又或者觉得食用油被霉菌污染了，那么，赶紧把它们扔掉！因为食物发霉之后，微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质–黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。
作为人体的排毒器官，肝脏负责将人体的有毒物质分解转化，当毒素多到肝脏无法分解的时候，就会留在肝脏中，肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，肝细胞就会死亡。
很多人以为发霉的苹果只有烂掉的部分被霉菌感染了，只要把这部分切掉，剩下的部分还是好的，也可以继续吃，其实并非如此，一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。
如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒，发烧、腹痛、呕吐、厌食等身体上的不适至少得折磨我们三五天，严重的甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现，黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状。
所以，在生活中我们一定要注意食物的保鲜，不要食用保存时间过长或者变质的食物，虽然勤俭是一种美德，但它带给我们身体的却是致命的伤害！
对于已经发霉的食物，我们也要区别对待，明显发霉的食物绝对不要食用，尤其是花生、玉米、瓜子、核桃等。即使是偶尔吃到一个有霉变味道的坚果，也要马上吐掉并认真漱口，因为黄曲霉毒素在人体内是可以蓄积的，千万不要嫌麻烦把它吞下去！购买坚果、花生、粮食等的时候，尽量选择小包装的，除非家里有很多人。尽量不要放太久，吃的时候要先闻一闻味道，一旦发现味道不对就马上扔掉。
对于轻度发霉的食物，可以采取一些去毒措施，放久了的植物油可能会产生少量的黄曲毒素，因此，不要看着超市特价就买个三五桶囤著，放久了的油不要生吃，可以等油热后加点儿盐，因为盐中的碘化物可以去除黄曲霉毒素的部分毒性。
平时存放粮油和其他食品时必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射，不要用塑料袋食品。
如果发现家中的大米有了轻微的霉味儿，那么在蒸煮前一定要充分揉搓，淘洗干净，因为黄曲霉毒素多存在籽粒的表面，搓洗可以去除粮食表面的大量毒素，用高压锅煮饭也比较适合去除大米的毒素。
一项最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收，研究人员指出，菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。
父母与子女在饮食结构上具有高度相似性，所以如果父母得了癌症，那小孩的概率也会相对提高!!
恶名昭彰的黄曲毒素!!
黄曲毒素是恶名昭彰的真菌毒素，常让人和发霉的食品联想在一起。它们受到重视起因于1960年在英国发生了因喂食被真菌污染的花生粕而导致大批火鸡突然死亡的事件。目前已知的黄曲毒素种类有B1、B2、G1及G2四种，它们是一类具有很强毒性和致癌性的低分子量化合物。这四种毒素以黄曲毒素 B1的毒性最强，常使动物及人类肝脏发生病变，实在不可不慎。
产生黄曲毒素的真菌不仅在花生中可找到，还可在玉米、小麦、燕麦、棉籽、树豆等作物中发现。市售农产品由于受到自然环境、卫生条件及储藏时间之影响，往往为黄麹菌寄生并导致黄曲毒素的产生。由于黄曲毒素具有极高的热安定性，不易被一般加工方法所破坏或去除；且其毒性经动物试验结果显示在极低的剂量下，即足以导致癌症的产生，故防治此类真菌对于农产品的污染，已成为农业界之重要课题。
日常生活中要预防黄曲毒素的危害，建议在购买这一类的产品时，尽可能选购新鲜的、包装完整的，并从外观色泽观察是否长霉；储藏时要保持在干燥阴凉通风处，一过保存期限就要丢弃。花生制品如花生酱、花生粉少吃。家禽类食入黄曲毒素的机会很高，所以应该少吃动物内脏（尤其是肝脏）。食物发霉应立即丢弃，不要食用，以避免遭受黄曲毒素的伤害。
发霉的食物不要觉得可惜，该丢的就是要丢，否则下次丢的就是你的性命…!
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