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5款简易素食谱，欢迎收藏！

2018-02-19 08:45 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 5款简易素食谱，欢迎收藏！

5款简易素食谱，欢迎收藏！

1。花浪香菇

GreatDai

原料:

香菇数朵（最好选厚的、大小均匀的）、盐水豆腐一小块、大豆蛋白（可不放）、韭黄（不吃韭黄的用豌豆苗代替）、红椒。

做法：

1、盐水豆腐用滚水煮１分钟，捞出，待凉后捣成泥，加入生粉、盐、蘑菇精拌匀，备用。

2、大豆蛋白用水泡软，挤干水分，切小粒；韭黄洗净切碎。热锅下油，爆香姜末，放入红椒粒、大豆蛋白粒和韭黄一起翻炒，用盐、蘑菇精、糖调味，盛出备用。

3、香菇去蒂洗净，黑色一面划“米”字（为更入味），用滚水加少许盐、油煮２分钟，捞出，沥干水分，逐个仰放在盘中（既白色一面朝上），里面均匀地抹上干生粉，再依次放入豆腐泥（第１步）和炒好的其他菜（第２步）。

4、另取韭黄、红椒切成长段。锅中放少许油，爆香姜末，加入适量清水煮滚，加盐、蘑菇精、胡椒粉、韭黄段、红椒段烧开，倒入香菇碗内，最后撒上香菜。

提示：

最好用豌豆苗代替韭黄，更清香，特别是不吃韭黄的朋友。

2。贵妃豆腐

5款简易素食谱，欢迎收藏！

GreatDa

主料：

与子豆腐2条 枸杞适量 葱少许

辅料：

盐2/1茶匙 鸡粉3/1茶匙 淀粉3克 水100克

做法：

1.材料准备好；与子豆腐切2厘米厚的片，摆入盘中

2.枸杞用温水泡一会；锅里烧开水，放入玉子豆腐大火蒸10分钟左右

3.重起一锅，倒入水，加入淀粉搅匀，调入盐和鸡粉，煮开；一边煮一边搅拌

4.煮至浓稠关火，放入枸杞；淋在豆腐上即可，撒点葱花做点缀即可

3。薏米扒娃娃菜

GreatDail

食材：

娃娃菜2颗，薏米80克，青红尖椒少许，葱，高汤适量

做法：

1、准备食材。

2、薏米提前一夜泡发。

3、将泡好的薏米加入适量高汤，入蒸锅大火烧开，转中小火蒸制一个小时左右。(如没有高汤请加适量水和鸡精代替)

4、直至薏米熟烂。

5、娃娃菜对剖成四份。

6、入加了一点盐的水中略焯。

7、焯至菜略软，变透明状捞出沥水备用。

8、青红椒切成小粒备用。

9、锅中加入适量油，炒香葱花，青红椒。

10、再加蒸好的薏米炒出香味。

11、再调入适量高汤略煮后再加适量盐调略煮。(没有高汤请用清水代替)

12、将煮好的薏米倒在焯好的娃娃菜上即可。

4。川香茄子

GreatDail

原料：

长条茄子、红椒、泡椒、豆瓣酱、淀粉、食盐、味精

做法：

茄子1条一开二，皮面先开十字花刀，放入油锅中炸至金黄色，起锅备用；起锅放油，下青红椒、泡椒、豆瓣酱炒香，与炸透的茄子一起烧20秒，调味，勾薄芡即可。

注：

炸茄子的油温要控制在八成热，因油温太热会令茄子表面变黑而内里仍是生的；泡椒最好用“红翻天”，辣椒色红而不太辣。

5。鲜菇炒白菜心

GreatDai

原料：

白菜心，鲜菇，盐，食用油

做法：

1、鲜菇摘去蒂部，用水弄湿后，放2勺生粉，抓匀，冲水，即可清除杂质；

2、鲜菇清洗干净后切片，白菜心浸泡干净后切段并沥干水分；

3、热油锅，放入鲜菇，煸炒1分钟，边炒可以边洒点水以免糊锅；

4、倒入沥干水分的白菜心，猛火煸炒几下，放入盐，翻炒均匀，即可出锅。

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