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牛奶片难补钙多吃有害

2018-03-26 01:42 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 市民黄女士近日向记者反映，她女儿一直不喜欢喝牛奶，但最近却非常钟情于超市等很多地方有售的牛奶干吃片，每天都买来嚼着吃。在看到牛奶片包装上写的牛奶片每板营养与一杯鲜奶的营养含量相当后...

　　市民黄女士近日向记者反映，她女儿一直不喜欢喝牛奶，但最近却非常钟情于超市等很多地方有售的牛奶干吃片，每天都买来嚼着吃。在看到牛奶片包装上写的“牛奶片每板营养与一杯鲜奶的营养含量相当”后，黄女士当即动了心，又有益，做家长的自然也愿意掏钱给她买，这总比其他乱七八糟、五颜六色的糖果有益吧。但牛奶片真的就像商家说的那么有益吗?牛奶片和鲜奶的营养是否能够等同?

　　1板牛奶片=一杯鲜奶?No!

　　“不像炼乳和酸奶有国家统一标准，国家对牛奶片的生产及成分并没有一个统一的规定，也就是说，牛奶片很难有质量保证。”中山大学附属第六医院(广东省胃肠肛门医院)消化内科副主任医师贺青告诉新快报记者，现在市面上的牛奶片种类繁多，生产厂家少说也有十几家。生产标准的缺失造成牛奶片市场鱼龙混杂，不排除有个别厂商为了节省成本，回收过期奶，甚至连过期奶都舍不得用，直接用香精和淀粉调配。

　　此外，尽管奶片的包装上都注明主要配料为鲜牛奶、奶粉、牛初乳以及各种糖，但并没有明确说明鲜奶含量有多少。而且，鲜牛奶中除含有高质量的钙外，还含有蛋白质、铁、维生素B等多种营养物质，这些都是牛奶片无法相比的。因此，商家们宣称的“牛奶干吃片每板营养与一杯鲜奶的营养含量相当”不可信。

　　奶片中多为固化钙人体难吸收

　　有市民认为，不管牛奶片中鲜奶含量多少，反正能补钙就行。

　　对此，贺青特别指出，从吸收的角度看，鲜牛奶中包含的钙等营养物质较容易被人体吸收。据了解，牛奶片在烘干和压制等生产过程中，其中的钙等营养物质已经固化，并且通过多道生产工序，人体对其的吸收率远没有鲜牛奶高。

　　“总体来说，牛奶片的补钙效果是不确切的。如果排泄功能良好，这些固化钙还可以被人体正常排泄出体外，如果排泄功能相对较差，这些固化钙就有可能聚集、沉淀在人体肝脏、肾脏等处，最终形成结石。为了让牛奶片吃起来更香，部分商家还在奶片中添加了香精和防腐剂等添加剂，长期或大量食用会加重肝脏负担，重则损伤神经系统。因此，牛奶片不仅不能作为替代牛奶的补钙食品，而且多吃反而对身体有害。”贺青说。

　　补钙首选鲜奶、酸奶

　　据贺青介绍，2岁-10岁的儿童，对钙的需求量是成人的2至4倍，一般每日应摄入800毫克以上的钙。而处于生长加速阶段的青少年，钙的最佳摄入量为1200毫克-1500毫克/天。

　　“其实每天喝500毫升鲜奶，便能获得600毫克的钙，加上食物中供给的300毫克左右的钙，就能完全满足人体对钙的需求。”贺青表示，不喜欢喝牛奶的市民，还可以尝试喝酸奶。酸奶里的钙更容易被人体吸收，而且酸奶有统一的国家标准，食品安全相对有保障。相信比起无味的纯牛奶，口味繁多的酸奶可能更能吸引小朋友。