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今日立秋 用它来包饺子 味道特别鲜美 汁水多多 一顿吃了78只

2018-08-08 08:47 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 时间过得好快呀，不知不觉，今天竟然就立秋了。立秋，也是一个很重要的节日，意味着天气渐渐要从热到凉了。还有，经过一个没有胃口的“苦夏”，想必大家瘦了...

时间过得好快呀，不知不觉，今天竟然就立秋了。

立秋，也是一个很重要的节日，意味着天气渐渐要从热到凉了。

还有，经过一个没有胃口的“苦夏”，想必大家瘦了很多吧？

去称一称啊，比立夏那天称的少了几斤？

今儿个开始，咱们要“以肉贴膘”，把损失的肉肉补回来啊，为冬天做准备，哈哈！

当然了，清淡了一个夏天，可不能直接大鱼大肉，身体也吃不消，还是吃一碗肉饺更适合。而且，今天这个饺子，还非常特别，是瓜皮肉饺哦！

听说过“咬秋”或“啃秋”吗？

意思是夏天实在是太热了，好不容易秋天来了，赶快咬住！

怎么咬？

买个西瓜回家，大家一起啃。

从养生的角度来说，现在天气余热未消，气候干燥，所以多吃点瓜果类，补充水分和维生素，以避免“秋燥”，还是很有道理的。

那么，吃完了西瓜，瓜皮也不要扔，用它来包饺子吧！

瓜皮肉饺，味道极其鲜美，满口流汁，好吃得不得了呢！

我们中午包的饺子，三个人每人吃了2大碗，下了一锅又一锅，个个肚子吃得滚儿圆，一餐吃了78只大饺子呢！

西瓜皮，别名西瓜翠衣，是清热解暑的好东西，含有大量的水分，低脂低糖，用来和肉一起包饺子，特别鲜嫩多汁，非常好吃！

怎么才能使馅料不干多汁呢？

那就是往肉馅里“打水”，而今天打的就是瓜皮里的水，这样有一个好处，既能使馅料不出水容易包，又能使饺子里汁水多多，一咬鲜汁四溢！

材料：饺子皮，鲜肉，西瓜皮，盐，生抽，老抽，料酒，姜，黑胡椒粉，葱花

做法：

1.西瓜皮洗净，切去外面绿色厚皮和里面的红瓤。

2.西瓜皮先刨丝，再切碎，放入一个大盆中，加适量盐，用手捏几下，挤出的水不要倒掉。

3.鲜肉有肥有瘦，切小块，放入绞肉机内，打几秒，成为肉末，然后加适量盐、生抽、老抽、料酒、姜末和黑胡椒粉，用筷子沿一个方向搅拌。（当然，没有绞肉机就直接手剁，也很方便。）

4.把挤出的西瓜皮的水，分次慢慢地倒入肉末中，用筷子不断沿一个方向搅拌，使肉末起筋。

5.最后把瓜皮也全部倒进去，仍然沿一个方向搅拌均匀。

6.每张饺子皮内放入少量肉馅，包成饺子。

7.如果一次包很多，还可以放保鲜盒里，冰箱冷冻。

8.煮一锅开水，放入饺子，浮起煮熟，撒少许葱花即可。

成品，好吃！

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