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炒菜时味道不鲜？原来是放这种调味料的顺序搞错了，难怪做的不好吃
如今人们的生活水平提高了，在吃的方面的要求也提高了。不少人在饭店吃饭时，发现大厨们烧出的菜非常好吃，菜中添加了蚝油，就也想回家自己尝试，但是做出来的菜却没有那么好吃，这是为什么呢？
蚝油是用牡蛎熬制而成的一种调味料，也是广东常用的传统鲜味调料，将牡蛎煮熟取汁浓缩，加辅料制成的。蚝油的味道鲜美，香味浓郁，营养价值很高，是很多传统粤菜的主要配料。如今很多人在炒家常菜的时候也喜欢放蚝油，有的人做的好吃，有的人做的不好吃，关键就在蚝油身上了。
在炒菜时，放蚝油的顺序会影响菜的味道，如果先放蚝油，一是会延长炒菜时间，二是会影响蚝油的鲜味和营养，这样做出来的菜自然就不好吃了。放耗油最好的时机是在菜炒好关火后，利用锅的余温将蚝油的鲜味散发出来，做出来的菜才会好吃。你明白了吗？
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