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当归是比较常见的中药材，在在中医说法是“当归补血第一、黄芪补气第一”当归既能补血，又可活血，且兼行气止痛，放能主治一切血症，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。与鸡肉一同烹饪，有改善肝脾血虚，头晕目暗，肢体麻木，饮食减少，大便稀薄，疲乏无力之效! 知道有哪些好处就行了。
当归能够改善微循环，如果你不喜欢用当归做药膳，那么有一个很简便的方法，可以直接用当归片泡水饮用，当归最大的优点是能够活血化瘀，所以能够改善微循环，这对于预防心脑血管疾病大有帮助。当归能够润肠通便，所以对于平时大便不好，有功能性便秘的人群，适当饮用当归泡的水，再合适不过。当归能够提高免疫力，当归中富含当归多糖，当归多糖最大的作用是提高免疫力，能够诱导体内干扰素的产生，激活巨噬细胞，免疫力的增强，会及时识别DNA突变，清除衰老凋亡细胞，所以当归也能抗肿瘤。
女性在气血两虚，需要补血养血时可以煲上一锅热腾腾的当归黄芪炖鸡的药膳汤食补调理，当归补血，黄芪补气，鸡肉滋阴补肾，非常适合女性身体在虚弱的时候食用。当归根有点像圆柱形，归头有点膨大，尾处的股子越少越好。断面是黄白色或淡黄色，不宜太干燥，因为太干多数是因为当归的水分和油脂流失掉了。若是金黄色的当归多半被硫磺熏过，不建议选，要选择棕色或黑棕色的当归，并且颜色要均匀。闻之香气浓郁，尝之味道甘甜、辛、微苦。
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