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谁说馒头都是寡淡无味 今天的这个糯米馒头卷 酸甜可口Q弹 吃上一口回味无穷

2018-08-13 21:51 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 馒头是我们最常见的一种主食，几乎每家每户都会吃到，但是老是吃普通的白面馒头，难免会感觉寡淡无味，今天来为大家介绍一种馒头的做法，吃着酸甜可口，弹牙...

馒头是我们最常见的一种主食，几乎每家每户都会吃到，但是老是吃普通的白面馒头，难免会感觉寡淡无味，今天来为大家介绍一种馒头的做法，吃着酸甜可口，弹牙不黏，家里人都赞不绝口，快来试着做一下吧~

全麦糯米馒头卷

图文 | 余甘果蜜

原料：

高筋面粉200克、低粉50克、全麦面粉50克、糯米粉80克、蔓越莓适量、白糖20克、温水160克、酵母3克、冷水40克。

1. 高筋面粉、低粉、全麦粉放于盆中，可以只用中筋面粉。糖10克。

2. 酵母粉用适量清水和开。160克温水用于和面。可以取少量来和开酵母粉。

3. 酵母水边倒边搅拌于面粉中。每种面粉吸水量不同，水量只是参考。

4. 面团和好，盖上进行发酵。夏天室室温发酵，冬天可以入烤箱发酵档进行发酵。或给其保温。

5. 和糯米粉馅。糯米粉80克，用清水约40克，边倒边搅拌。以滴入的形式，慢慢的加。加入糖10克、蔓越莓切碎，加入拌匀，做好馅料。

6. 面团发酵看形状，时间只是参加。特别是在夏天。手指扎洞，不回缩即成。

7. 面团进行二次揉搓至光滑。擀开。尽量厚度均匀。

8. 铺上糯米粉馅。轻轻用手压实。这一步要铺料厚度也均匀。

9. 从一边卷起，收口朝下。要卷紧了。

10. 卷好之后，轻轻的压一压，切段。

11. 放蒸笼上醒发15分钟。或直接上锅蒸制。水开后蒸15分钟即可。

12. 超好吃，酸甜可口，弹牙不黏。。

小窍门：

1、面粉在揉的时候不宜一次加水过多。预留10克左右，面团过硬可以用手沾水在面团上继续揉搓。

2、糯米粉和的时候要滴入清水，这样才会慢慢的拌匀成小颗粒的糯米粉。

3、还有问题可以留言，谢谢你的支持与喜欢。





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