今日要闻
今天我家晚饭吃的是鸡蛋卷饼，对，你没看错，是晚餐，你心里想的就是鸡蛋卷饼大家都是早餐吃，你家为什么晚餐吃呢，因为家里小朋友晚上想吃啊，这理由傲娇不，并且明天早上他还要吃，不要多想，因为我做的好吃啊，小家伙想多吃几餐也是正常的，有了这个鸡蛋卷饼，他是连肉都不喜欢吃的，可见是有多好吃，我建议你也来看看。
鸡蛋卷饼，其实就是街边上很流行的那个卷饼，就是软软的一张饼，里面可以卷素菜、鸡蛋火腿、里脊肉啥的，一个卖的也不便宜呢，素的六块钱，荤的得十几块钱，然后人家生意还挺不错的，这两年很流行，记起来了，就是那个什么手抓饼，要我说，这十几块钱够我们一家三口吃的了，自己做省钱又干净，我才不要出去吃，慢慢地手艺既然也练得很好了，我做的手抓饼比外面卖的还要薄呢，并且我加了鸡蛋和黑芝麻的，料足口感好，小家伙一次可以吃两个，每次都说肉肉不好吃，妈妈做的饼好吃，哈哈，一起来看看吧。
今日推荐——里脊肉鸡蛋卷饼
食材：里脊肉、鸡蛋、生菜、黑芝麻、面粉、玉米面粉
辅料：油、照烧酱、料酒、玉米淀粉、生抽
做法：1、里脊肉切薄片，很薄很薄，两毫米左右的厚度吧，我感觉的厚度，具体没量过，然后加料酒、生抽、玉米淀粉抓一抓，静置五分钟。
2、生菜去掉老的叶子，剩下的洗干净并且用厨房餐纸擦干水分，备用。
3、平底锅烧热，放一勺油煎熟腌好的里脊肉，用照烧酱调味，照烧酱是我自己熬的，具体方法我以前的文章有专门写过，有兴趣的去看看，嫌麻烦的就用甜面酱。
4、面糊我用的是两份面粉、一份玉米面粉这样的比例调的，加水调成面糊，提起来能成线的那种浓度就刚好。
5、平底锅烧热，不用加油，小火，舀一勺面糊用小木棍迅速转开，要薄薄的一层才好，这个你自己多练习几次就会了，趁面上的面糊还没凝固，打一个鸡蛋在上面，迅速搅散在面饼上，撒点黑芝麻，鸡蛋完全凝固后就可以出锅了。
6、有鸡蛋的那一面朝下，面饼上先刷一层煎肉的酱汁，再放生菜、里脊肉，然后从下往上卷起来，手紧一点儿会比较好看，切开装盘，配上配菜就好。
温馨小贴士：
面糊的浓稠不明白的可以多试几次，其实不难，调好的面糊用勺子舀起来可以成一条线的落下去就可以了，煎饼的时候迅速转开可以得到一张薄薄的饼，慢了饼就厚一点儿，这也没什么关系，反正都是自己吃，又不是比赛，加上鸡蛋和芝麻好看又好吃，不加，不加也没关系，问题是你不想吃好一点儿吗？
这种卷饼算是快手的了，你想，街边卖东西讲究的就是速度快，你慢吞吞的谁愿意等呢，所以，想吃的好又快的，做这个肯定没错了，明天周末，建议你在家试试，看完了也别忘了分享出去哈。
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