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这个菜清香鲜嫩 每次做 儿子都吃一大半 可惜 北方人却不认识

2018-08-21 18:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 茭白在我们这里很多，菜场里几乎每个摊位都有，是一种长在水里的蔬菜，它与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。上次我发过一个茭白切丝的菜，但是下面留言很...

茭白在我们这里很多，菜场里几乎每个摊位都有，是一种长在水里的蔬菜，它与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。

上次我发过一个茭白切丝的菜，但是下面留言很多人说不知道茭白是什么，都是北方人，据说北方是没有这种蔬菜的。可惜啊，在我们南方，是多么常见，多么让人喜爱啊！

当然，也有的地方不叫茭白，查了一下，有很多名字：高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋，不知道哪个名字是你们那边的？

菜场那边卖的茭白，都是新鲜采摘，还保留了绿色的外壳，要买哪根，卖家就帮你剥掉外壳，再过秤。剥去青壳，里面的茭白白白嫩嫩，犹如妙龄女子的纤纤美腿，所以有人戏称它为“美人腿”，看着还是挺形象的。

茭白本身清香鲜嫩，口感较轻，正是由于这一点，所以它也是一种百搭的美食。今天不切丝，换个花样，配以鲜嫩醇厚的肉丁，两者互相借味，相得益彰，再加点彩蔬丁，味道实在鲜美，实在是一盘色香味俱全的美味佳肴！

这个菜深得小朋友的喜欢，每次做这个，儿子总是饭前就来偷偷吃几颗，吃饭的时候，拿个大勺子，舀个几勺到碗里，看大家吃得差不多了，就问一句：“妈妈，剩下的一半全部倒我碗里吧，好不好？”

儿子喜欢，当然是妈妈最大的开心啦，还有什么不好的？

看着儿子大口大口吃，我心里才开心呢！

小贴士：肉丁腌制时加点淀粉抓匀，炒的时候油稍微多一点，最好外面略带一点点焦，这样可以使肉丁外香里嫩，非常好吃！

晚上就试试，保证孩子喜欢得不得了！

材料：茭白3根，青椒半个，胡萝卜1/4个，瘦肉80克，盐，酱油，料酒，水淀粉

做法：

1.瘦肉洗净，切成小块。

2.在肉块中加入盐，酱油，料酒和少许水淀粉，抓匀。

3.茭白洗净。像不像“美人腿”？

4.茭白切丁，青椒和胡萝卜也切丁（忘记拍了）。

5.热锅下油，放入腌制好的肉块滑炒至变色，盛起备用。油可以稍微多一点。

6.锅内留底油，放入茭白和胡萝卜翻炒。

7.放入青椒翻炒，加盐调味。

8.最后倒入炒好的肉块翻炒均匀即可。

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