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黑胡椒酱煎杏鲍菇：明明是一道素菜 却吃出了肉的香味

2018-08-26 04:41 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 杏鲍菇和黑胡椒酱真的很搭，我家每次做一大盘，都是三下五除二就没了，那位总抱怨：下次再多做点；看来也只能那样了。这道菜，操作简单却不失美味，喜欢的亲...

杏鲍菇和黑胡椒酱真的很搭，我家每次做一大盘，都是三下五除二就没了，那位总抱怨：下次再多做点；看来也只能那样了。这道菜，操作简单却不失美味，喜欢的亲，只要看一遍就能学会，下面就一起来看看吧~~~

黑胡椒酱煎杏鲍菇

图文 |老方小雨

杏鲍菇

380克

菜籽油

适量

香葱

少许

黑胡椒牛排酱

60克

1. 备好食材。

2. 杏鲍菇洗净后切厚片、然后用刀在一面轻轻打上十字格小花刀容易入味，注意下刀不要过深、否则就切断了。

3. 不粘锅加热后倒入菜籽油、下葱沫煸香后捞出。

4. 依次放入杏鲍菇片，哪面都没关系的。

5. 开中火慢慢煎，遇热易出水收缩都是正常的，底面煎黄后翻一面继续。

6. 煎制两面金黄，再将煸香的葱沫倒入，也可以省略。

7. 此时挤入黑胡椒牛排酱，它复合型酱料有底味，就不用放其它调料了。

8. 用木铲上下翻炒，让每片杏鲍菇上都裹满酱汁，就可以关火出锅了。

9. 装盘上桌，真的好吃了。

小窍门：

1、杏鲍菇片切厚点定型会更漂亮，我切的有点簿。

2、黑胡椒牛排酱，为复合型酱料有底味的，不用再放其它调料了。

3、在一面打上十字格小花刀更易入味的，需要的是：注意下刀要轻不能过深，否则就切断了。

~~ By 老方小雨 ~~

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