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包饺子时 往馅料里加碗香水 吃起来又香又嫩还不腻

2018-08-27 17:41 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 中国疆域十分辽阔,因为南北两地相差甚远,所以造成了饮食文化上的差异,而两地的不仅在平时的饮食上存在差别,连中国的一些大小节庆日的传统饮食也有不同,...

中国疆域十分辽阔,因为南北两地相差甚远,所以造成了饮食文化上的差异,而两地的不仅在平时的饮食上存在差别,连中国的一些大小节庆日的传统饮食也有不同,端午节的粽子南甜北咸,春节里南方的汤圆北方的饺子,正因为这些差异才造就了如今中国如此丰富的饮食结构。

不过随着社会的发展,各地民俗的交融,现在在饮食上也没有分得太过于细致了,像南方现在也开始流行吃咸粽、水饺,尤其是到了冬至的时候特别明显,南方的各大饺子馆生意非常好。而饺子,如今深受全国人民的喜爱,由面粉包馅做成,如今很多南方的家庭也开始自己在家里包饺子了,不过很多人总觉得自己包的饺子差个味,总是比不上一些东北饺子馆的饺子来得好吃,其实方法没做对,自然就差个味。

包饺子的时候,要往馅料里加一碗特调的“香水”,这样包出来的饺子吃起来又香又嫩还不腻!很多人做饺子的时候 ,喜欢在馅料里加入一堆生粉、香粉、香料之类的,其实这对饺子的口感影响是非常大的,可能刚吃几口的时候会觉得特别好吃,可是多吃了几个之后就会觉得非常腻,那么饺子怎么做才好吃呢?

通常,我做饺子的时候除了往肉馅里面加盐、生抽等基本的调理以外,还会往里面加一碗特调的花椒水,这种花椒水的调制相当简单,将花椒清洗干净之后加入锅中,然后煮2分钟左右,过滤掉花椒只留下花椒水就可以了。而馅料里面加入花椒水主要是为了去除猪肉的膻腥味,起到一个提香的作用,能够使得猪肉煮熟之后更大限度的散发猪肉的香味。

而饺子好不好吃,光馅料是不够的,外皮也是关键,所以外皮擀好了,再搭配铁调制的饺子馅,这样做出来的饺子口感才算完美!

以上就是包饺子的全部内容,如果你还有其他做饺子的好方法也可以留言分享给大家。

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